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【美食DIY】轻乳酪蛋糕

2015年01月31日 17:24 来源: 美食天下    小堂堂妈妈 字号:

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“最爱轻乳酪的清爽和绵软,一块轻乳酪蛋糕,加上一杯咖啡,在温暖的冬日午后是不是最动人的下午茶呢?正好做了草莓果酱,两者搭配起来,真是享受极了!”
主料
  • 低筋面粉 (35g)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 玉米淀粉 (10g)
  • 黄油 (30g)
  • 奶油奶酪 (125g)
调料
  • 白砂糖 (50g)
  • 牛奶 (50g)
  • 白醋 (适量)
厨具
  • 电烤箱
1
 
奶油奶酪加牛奶,加热使其溶化,并混合在一起
2
 
黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合
3
 
加入蛋黄混合
4
 
过筛加入低粉
5
 
过筛加入玉米淀粉,白砂糖30克
6
 
蛋清放在一个大碗里,加几滴白醋,分三次加入白砂糖20克,打发
7
 
三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合
8
 
再加入剩余的蛋白,倒入模具中,水浴法(即模具放在披萨盘里,再坐入盛满水的烤盘里)烤箱160度,烤制1个小时以上
9
 
烤好的蛋糕,放凉后脱模,冷藏4个小时以上
10
 
切块开吃吧

小窍门:

如果没有披萨盘,蛋糕模底部用锡纸包住,再放入水中也可以
责任编辑:次仁央宗    

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