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又到了吃小龙虾的季节,拉萨你安排上了吗?

2019年06月12日 15:27    来源:中国西藏新闻网—西藏商报    洪西
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市民在挑选小龙虾。.jpg

油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、啤酒小龙虾……又来到了小龙虾的季节,各种口味的小龙虾让人们百吃不厌,成为吃货们心中的首选美食。近日,在药王山农贸市场里,小龙虾买卖格外红火。

6月10日,刚刚过完端午节,药王山农贸市场内依旧人声鼎沸,从市场门口到市场内部,几乎每家水产店都在售卖小龙虾,前来选购小龙虾的人也络绎不绝。一进门处的水产店内,张老板坐在小板凳上,拿着剪刀利索地处理小龙虾的头部、虾线,收拾干净后,将盛满小龙虾的袋子递给了顾客:“3斤,105元。”而在对面的水产店里,市民刘先生正和朋友选购着小龙虾,询问后得知,个头小一点的30元一斤,个头大点的35元一斤。

水产店老板在去虾线。.jpg

记者走访拉萨市各大农贸市场发现,目前小龙虾生意非常火爆,每斤价格从25元到40元不等,“每年6月到10月是小龙虾味道最鲜美的时候,每天都能卖出去上百斤。”柳梧农贸市场的齐老板高兴地说,等到7、8月份,来买小龙虾的人更多。小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉还富含镁、锌、碘、硒等营养元素,有利于预防高血压及心肌梗塞。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口愈合。

虽然小龙虾营养丰富、味道鲜美,但是食用新鲜、健康的小龙虾才最为关键。多年从事小龙虾生意的葛老板介绍:“挑选时,如果看到色发红、身软、缺胳膊少腿的小龙虾,说明已经不新鲜,尽量不吃;清水养殖的小龙虾背部红亮干净,腹部绒毛和爪上毫毛也是白净整齐的,这种虾可以放心食用;小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以尽量要买刚刚长大的龙虾,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾有一种自然健康的光泽,用手碰虾壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。”

自己烹饪小龙虾前,需要用清水浸泡2个小时左右,将头部、腮、腹足刷洗干净,再高温煮熟食用。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康不利,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾也不要过量,因为摄入过多的蛋白质会引起消化不良。

责任编辑:格桑卓玛    

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