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宴客必备的家常菜 板栗烧鸡

2016年10月14日 10:08 来源: 搜狐吃喝    字号:

又到了板栗的季节,绵绵的厚实的口感,小编还蛮喜欢!

在小编的朋友圈,有一个炒鸡会做饭的美女,她最经常晒的一道菜就是板栗烧鸡,鸡肉又香又嫩,板栗口感爆棚,看着就好吃。

手残小编搞不定的事情就要交给可爱的宝宝们辣!板栗烧鸡做起来啊!

板栗烧鸡

原料:童子鸡一只,板栗350克,黑木耳一把,冰糖、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油适量,高度白酒少许(我用的红星二锅头)。

板栗烧鸡的做法

1.童子鸡清洗干净,去掉杂物,脖子上的皮连着淋巴一起去除。

2.锅里放水烧开,放一勺盐,将去掉外壳的板栗入锅中煮开关火,水要没过板栗,稍闷片刻,剥去皮洗净(经这样处理过的板栗很好剥皮。我买的是店家剥好外亮的板栗)。

3.鸡切成块,葱切段,姜一小块拍碎,大蒜六七瓣剥去外皮,花椒七八粒,八角两小瓣,冰糖两小块。黑木耳提前泡发洗净。

4.锅烧热,放油,将花椒放锅里小火爆香。

5.倒入鸡块翻炒,加入冰糖、八角、葱姜蒜煸炒,炒至冰糖融化,鸡块表面微黄时,烹少许白酒煸炒(去腥增香),随后放料酒,酱油(我放了两种酱油,一种有机酱油调味,一种老抽用来上色),盐和蚝油。

6.加入没过鸡块的开水(如果是买来的鸡,容易熟,就少放点水),盖上锅盖小火慢烧。

7.大约煮50分钟左右(家里养的土鸡,烧的时间会长一些)。

8.揭开锅盖,倒入板栗和黑木耳。

9.大火烧开,转小火约20分钟至板栗熟透入味。如果汤汁过多,开中大火收汁即可。

OK!就这样!板栗烧鸡出锅啦!

责任编辑:次仁央宗    

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