抵制“舌尖上的浪费”

为深入贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，整治“舌尖上的浪费”，昌都市消防救援支队（以下简称“支队”）从思想认识、食物源头、烹饪技术、食材利用、垃圾分类等生活点滴着手，严格把控、勤俭办公、杜绝浪费，全面构建节约型队伍。

党委重视，强化组织领导。支队党委召开专题会议研究部署，在全支队范围内开展　 “厉行节约、反对浪费”专题活动，制定下发《昌都市消防救援支队关于厉行节约、坚决制止餐饮浪费行为的通知》《“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”倡议书》，通过视频会议向辖区12个大队、7个救援站传达指示精神，提高思想认识，扎实开展工作，采取有效措施，建立长效机制，组织各单位签订倡议书17份，以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，确保“厉行节约、反对浪费”落到实处。支队领导带头率先树立勤俭节约的鲜明榜样，积极做好思想发动和组织动员工作，真正做到一级抓一级、一级带一级，形成表率和示范效应。各大队、消防站以此次专项活动为契机，进一步狠抓伙食管理工作，完善组织机构，多措并举推进活动走深走实。

健全机制，完善精细保障。食堂作为贯彻厉行勤俭节约、反对铺张浪费的主阵地，伙食保障是消防队伍一项经常性、重要性工作，支队强化经费使用管理、落实食物定量标准、严格把控采购环节，根据季节、任务的变化对伙食进行科学合理的搭配，形成一套严密的伙食管理机制。通过菜品问卷调查、优化设计菜单、每日人员动态、精准测算就餐人数等方式，有针对性地调整菜品数量和分量；科学合理搭配菜品，引导指战员厉行节约、按需取餐；强化食堂厨房日常监管，通过采取实时检查和绩效考核的方式，将制止餐饮浪费纳入到餐饮制作、加工、服务的全过程，减少厨余垃圾，并对餐厨垃圾集中化处理；加强厨师队伍建设，制定标准食谱，减少加工过程中的浪费，推行菜品末位淘汰制，倡导一料多做、一菜多味，物尽其用。在精细化管理方面，提高食材加工利用率，充分掌握时令蔬菜价格以及自产蔬菜产量，及时将价格低或高产量蔬菜进行晾制菜干，充分利用食材边角料腌制小菜、泡制酸菜，丰富主副食品和小菜腌制的种类。

广泛宣传，营造良好氛围。支队采取多种宣传形式培育全体指战员勤俭节约的思想观念，以厉行节约为抓手，从细微入手，把艰苦奋斗、勤俭节约精神贯穿于学习、工作、生活全过程。通过抖音、微博、微信等新媒体和撰写厉行节俭倡议书等多种形式和渠道加大宣传引导力度，加大反对食品浪费宣传报道力度，树立浪费可耻的鲜明导向，加大弘扬先进典型事迹，曝光铺张浪费现象，向全体指战员灌输“节约光荣、浪费可耻”的思想观念。同时，大力倡导节约用水用电，随手关灯、关水龙头，杜绝长明灯、长流水等浪费现象；在食堂等醒目位置贴出“粒粒皆辛苦”“爱惜每一粒米”“珍惜每一滴水”“节约每一度电”“节省每一张纸”等标语口号；在餐桌上放置“光盘行动”标识，张贴文明餐桌宣传海报，营造以“光盘”为荣、“剩宴”为耻的浓厚氛围。