拉龙村“丁肉妈妈”的味道

 

拉龙村“丁肉妈妈”饭馆里的工作人员在制作丁肉。（唐斌 摄）

村落特点： 当地老人说，这里以前是一个小组，叫玛仲，意为低洼的地方。后来合并村，便取用了原一小组“拉龙”的名称，统称为拉龙村。

墨竹工卡县日多乡拉龙村位于318国道旁，繁忙的公路造就了繁华的村落，加上闻名遐迩的日多温泉，不但是拉龙村，整个日多乡都是一派欣欣向荣的景象。一条布满商店、饭馆、旅馆的“318街道”，从拉龙村所在的乡政府开始，一直延伸到了日多温泉。

静静的日多玛曲，伴随着这条繁华的街道，静静地流入拉萨河……

远近闻名的牛肉汤

从米拉山口往拉萨方向，就在山脚下；从拉萨往林芝方向，就在日多温泉旁——“刚坚丁肉妈妈饭馆”很好找，牌子不大但显眼。

老板娘是一个中年妇女，叫仁青桑姆，或许，我们应直接叫她老板。因为这个餐馆，由她一手创立，再由她发扬光大。“饭馆已经营业16年了，刚开张的时候，并不叫这个名。拉萨市一个老干部一天来到我的店里，品尝了我亲手做的牛肉汤，大为赞赏，随后建议我把饭馆的名字改为‘丁肉妈妈’。”仁青桑姆的饭馆，从此正式改名为“刚坚丁肉妈妈饭馆”，但很多人都只叫“丁肉妈妈”。

我们进门的时候，仁青桑姆正在调制一大锅牛肉汤。问起牛肉汤好喝好吃的秘诀，仁青桑姆说：“其实也没什么秘诀，牛肉是纯牦牛肉，切成小块，大锅熬制，加上粉丝和一些佐料。”我们坐下不久，热腾腾的牛肉汤便端上来了。这种牛肉汤，汤汁香浓，牛肉嫩滑，再配上大饼，蘸上辣椒酱，吃起来口味相当地道。时间虽过去很久，但想起这个味儿，还是口水直流。

在“刚坚丁肉妈妈饭馆”吃了那顿牛肉汤蘸大饼之后，在墨竹工卡县采访的那段日子，同行的一位摄影记者，整天念叨着“丁肉妈妈”的味道呢！

当然，“丁肉妈妈”让人难以忘怀的不仅仅是美味的牛肉汤，还有自创酸奶品牌——财神湖高级牦牛酸奶。在饭馆里，我们有幸吃上了“刚出炉”的酸奶，隐隐中有酥油的香味。“正是因为酸奶中的酥油没榨出来，所以，我们的这种酸奶特别好吃。”仁青桑姆自豪地说。

如今，仁青桑姆俨然成了当地的致富带头人，饭馆由16年前的小店扩成了目前的二层小楼，还有自己的家庭旅馆。“旅游旺季，光是餐馆，每天就能卖到三四千元。”仁青桑姆说，但她和家人没有忘记身边的穷乡亲，和另一位餐馆老板合伙开了个采沙场，解决了当地20多人的就业问题。在仁青桑姆的饭馆二楼，“先进商户”、“旅游富民先进个人”、“助学模范”等牌匾挂满了靠北的那面墙。

 

不止日多温泉

许多人都知道日多温泉，但在日多乡，不仅仅只有日多温泉。

拉龙村村支部书记、68岁的索朗达瓦老人向我们介绍：这里有3个泉眼，按照地理位置的高低，姑且称它们为“上温泉”、“中温泉”和“下温泉”。各个泉眼流出的泉水针对不同人群具有不同功效。

“上温泉”也就是众所周知的“日多温泉”，当地人称之为“扎嘎曲增”。这里的泉水，对高血压患者具有特别疗效。“中温泉”尚未开发，当地人称之为“雅玛曲增”。这儿的泉水对头痛、鼻炎、耳朵部位长疮流脓具有治疗作用。“下温泉”当地人称之为“冲巴曲增”。对关节炎、关节肿痛和腰痛具有特别功效。当地老百姓只要花上3元钱就可以泡“冲巴曲增”。

当然，这里最受欢迎的还是日多温泉，不妨简单介绍一下：日多温泉地热资源面积为1.75Km2，地下热储温度可达197.5℃。温泉的天然流量达40L/S，地表水温均在65℃以上，最高达83℃。日多温泉热矿水无肉眼可见物，水质明亮清澈。自溢热矿水中的活性元素成份：氟、偏硼酸、偏硅酸、偏砷酸、锂五项指标达到国家医疗热矿泉水标准中规定的命名浓度。经综合评价：该温泉天然自溢热水符合国标GB13727-92医疗热矿泉水标准，命名为氟、硼、硅、砷、锂复合型医疗热矿水。

我们跨过温泉池外的那座小桥，向河对岸走去。雾气氤氲中，到处是咕嘟咕嘟冒起的水泡，而随泉水流出的矿物质，在地面和河底形成了五颜六色的图画，仿若某个画家不小心打翻了手中的调色板……

小贴士

怎么去：由于全程国道，拉萨市民和游客可自驾、骑行至日多乡，如果自感体力不支，可先自驾或者坐班车到墨竹工卡县，然后选择骑行。

看什么：观神湖、逛米拉山口，还可泡温泉。来到日多乡附近，这几项旅游项目必备。

吃什么：“刚坚丁肉妈妈饭馆”的牛肉汤和大饼坚决不能错过，这儿的味道可不是吹出来的，实在是地道。老板家自产的牦牛酸奶，自然也得品尝。当然，作为米拉山口下的一个小集镇，川味餐馆必不可少。（向代文 米玛 马晓艳 阿孜古丽 沈安永 陈敬）