加强监管惩处力度 确保奶制品安全

俗话说：“民以食为天，食以安为先”。牛奶等乳制品已是百姓餐桌上不可或缺的食物，食品质量安全涉及人民群众的切身利益，生产和经销伪劣食品甚至有毒食品的行为，与谋财害命者的行径有何区别？正因如此，国家才把食品安全列入到药品安全的高度加以监控。

牛奶，在人们的日常饮食中占据重要位置。补钙、强身、健体，好处多多。世上牛奶本没有问题，加的东西多了，也就成了问题。然而，自从“三聚氰胺奶”“皮革奶”等各类奶制品安全问题发生后，消费者对于国内奶业的安全担忧就没有停止过。

抓好奶制品质量会如此困难吗？其实不然，笔者认为，只要做好两个方面即可：一是监管到位，二是处罚到位。最为重要的是，要有一个明确的监管责任主体。责任主体不明确，看似很多部门都在监管，都在负责，若协调不好，很容易造成“三个和尚没水吃”的局面。

就目前的管理现状而言，从奶牛养殖到鲜奶生产，从奶制品加工到市场销售，每一个环节都有不同的部门在负责监管，而且最高部门为国家层面的食品安全委员会，可谓齐抓共管，重视有加。但为什么还会出现令人担忧的现象呢？笔者认为，关键问题在于，监管的高压态势不能仅限于集中整顿，而要保持一种常态。要做到每天、每周、每月、每季、每年，每个环节，时时刻刻都有人监管，不定期进行抽查，且要有人承担监管责任。我们要加大对违反食品安全法规的处罚力度，让制假售假者望而却步。

只有责任到位，才能监管到位，而监管到位，奶制品安全才会到位。所以，要想抓好奶制品质量问题，关键还是加强监督、处罚力度。