拉萨首届餐饮行业职业技能大赛落幕

本网消息煎、 炒、蒸、煮十八般武艺齐上阵，烹饪、摆盘脑力、体力齐用功。经过两天的角逐，拉萨市首届餐饮行业职业技能大赛终于在拉萨市劳动就业服务管理局内落下了赛 幕。大赛最后，来自山南的次仁罗杰与来自甘肃的王军强两位大厨以菜品的创意与色香味等考核标准平分金牌榜秋色，同时获得拉萨市本年度厨神的称号。此外，大 赛还决出了优秀奖、团队奖、铜奖、银奖若干，接下来且看他们身上都有些什么绝技吧。

参赛厨师很给力 奖牌榜上百花放

昨 日记者在颁奖现场了解到，本次大赛最终评选出铜奖六名，获奖大厨分别是来自山南职业技术学校的央宗、长寿藏家宴的旦巴、拉萨市胡四餐饮有限公司的张六彬、 现代服务业职业技术培训学校的旦巴达瓦、拉萨第二中等职业技术学校的老师扎西巴旦及扎康藏餐吧的嘎玛加措；银奖获得者有四名，分别是来自拉萨胡四餐饮有限 公司的虞正波、金陵印象餐厅的陈维涛、西藏通泽集团凯宴眉府的倪天福及拉萨空港花园酒店的宋兆豪。此外还有优秀奖若干。

金 奖获得者最后揭晓，在现场观众的期盼中金奖最终花落两家，来自山南、供职于河北大厦的次仁罗杰与来自甘肃、供职于宫色藏餐的王军强两位大厨共同问鼎了本年 度的拉萨市厨神称号。此外，达孜县人力资源和社会保障局与堆龙德庆县人力资源和社会保障局获得了本次大赛的优秀组织奖，拉萨市胡四餐饮有限公司 、拉萨市第二中等职业技术学校、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会藏菜研发中心山南工作室、现代服务业职业技能培训学校、阿可丁藏式面包坊等五家单位获得了大 赛团体优秀奖。

汉、藏二厨齐问鼎 所创菜品有新意

说 到两位厨神此次的获奖菜品，可谓各有千秋，二十九岁的山南厨师次仁罗杰，有着近十年的从厨经验。他的指定菜品吉祥八宝羊头打破了羊头惯有的煎炒烹饪方法， 以蒸煮的方式，将羊头的各组成部分制成了亚东木耳羊皮冻、羊舌冷拼、鸡爪谷糌粑、青稞皮冻、压缩羊头肉冷拼、传统小吃——推、白米糌粑、青稞糌粑这八道精 致小菜，配以山南辣椒、青稞酒，一菜八吃，创意十足。

另外一名金奖得主是来自甘肃的王军强，二十岁出头便来到拉萨打拼的他，从厨十年时间练就了高超的面点制作技艺。自然风情是他的比赛作品之一，将面粉、奶皇、椰浆等原材料制成蘑菇造型，蘸以巧克力酱，上笼蒸熟之后便呈现出一朵朵草菇的造型，造型真假难辨，入口松软香甜。

本 次大赛获奖者中最年轻的，要属来自拉萨第二中等职业技术学校中餐专业的高二学生嘎玛旦朗了，他以作品红花蒸藏鸡蛋、家乡烤羊头获得了优秀奖，奖虽不及三 甲，但已令这个年方二十的小伙儿开心不已。在对学校以及指导老师表达衷心感谢的同时，嘎玛旦朗也对自己日后的从厨之路多了几分信心。

最后，记者还在拉萨市人力资源和社会保障局、自治区烹饪餐饮饭店业协会等单位了解到，拉萨市首届餐饮行业职业技能大赛存在比赛工种单一、行业范围窄等情况，在今后的比赛中，大赛组委会将增加项目工种、扩大行业范围，将大赛办出特色、办出水平、办成拉萨职业技能的一大品牌。