吃火锅要讲究 不能辜负美味也不能辜负健康

时下进入寒冬时节，大家都比较喜欢吃火锅，吃火锅比较方便快捷，但吃火锅也是有技巧的，吃火锅一定要有正确的吃法，才能保证健康，如果没注意的话，吃火锅的伤害是极其大的。那吃火锅有什么技巧呢？吃货的福利来了，商报君教大家如何健康吃火锅。

一、清淡调味料 吃火锅免不了使用酱料，北方人吃火锅酱料口味都比较重，有御寒的作用，但那种吃法是不健康的，健康的酱料可以是麻油、酱油等，南方人比较喜欢轻口味的，加点香菜、葱花、蒜泥等，很大程度上能减轻热气。

二、别吃太烫口的 不少人喜欢吃烫口的火锅，觉得凉了就不好吃，我们在吃火锅的时候，最好是多准备一个碗，捞起来的东西可以晾一两分钟才吃，因为口腔、食道、胃黏膜一般情况下只能承受50℃—60℃的温度，太烫口的食物进入食道很容易造成急性肠胃炎等。

三、以冷解热 啤酒、冷饮被认为是吃火锅必备的饮品，其实这是错误的想法，本来这种冷热是没办法抵消的，这样一来，让胃部接受冷热训练，忽冷忽热，很容易造成肠胃疾病，吃火锅的时候要尽可能避免冷饮。

四、别忽略蔬菜 火锅是肉食动物的最爱，因为很多人都在这个时候大口吃肉，无肉不欢的人最开心。可是偏偏那是最不健康的吃法，吃火锅时建议加入大量蔬菜，蔬菜中含维生素和 叶绿素，可以消除油腻，补充人体缺乏的维生素，还有清凉去火的作用。注意蔬菜别煮太久，避免营养的流失。

五、放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。尽可能选用水豆腐，最好不要选择加工过的油炸豆腐或者鱼豆腐之类的。

六、不要喝火锅汤 有人觉得那么多食材都在这汤里煮，肯定这汤的营养价值很高，其实是错误的想法，火锅在经过不断翻煮之后，里面很多有害物质被浓缩，另外吃不完的火锅汤不能留着过夜，里面会含有大量的铜氧化物，容易引起急性中毒。

（综合）