老字号鱼庄 吃出鱼之乐

在拉萨，麻辣味属大众口味，因此，各大鱼庄里麻辣味最受青睐。麻辣锅底主要由辣椒、花椒、盐、味精、料酒调制而成，而花椒和辣椒的运用则因为菜品的选择、口味的不同而有所差异，有的用四川郫县豆瓣，有的用辣椒等作为主要佐料。

当热西路的西郊老鱼庄是很多资深食客的最爱，这家鱼庄营业至今，已经超过十个年头，从最初的店面到现在休闲的装修风格，不变的依旧是鱼的经典味道。这家鱼庄老板是地道的四川人，沿袭的依旧是四川的麻辣味儿，食客可以根据自己喜辣的程度来决定是吃特辣、中辣或者微辣。

食客最爱草鱼、花鲢

据鱼庄负责人介绍，食客们到鱼庄来最爱点的就是草鱼和花鲢，草鱼因为肉质鲜嫩、刺少深受人们喜爱，而花鲢营养丰富，成为鱼火锅的首选，店里的鱼基本上都是从内地运到拉萨的。

一走进鱼庄，首先会被场地中央放养的红尾鱼吸引，这主要是供客人观赏所用，而对于食用的鱼，则是需要客人即点即杀，这里有专人负责，而对于客人所点鱼的重量，也会因人而异，大致按人均一斤的标准即可，对于喜欢吃鱼的人来说，可以适当增加。

荤素搭配营养全

鱼肉虽然鲜嫩，吃多了也需要用蔬菜去油腻。一上桌，店家就会配送一份炝炒白菜，而常见的应季蔬菜，如土豆、豆腐、大白菜、粉条等，可供食客选择。虽然可选 择的菜品不多，但服务比较人性化，会根据人数来决定配菜的分量，避免浪费，如两个人则分量稍少，保证两个人够吃，却不会剩下；如果人数过多，则配菜的分量 会加大，不会出现不够吃的情况。在鱼肉吃完之后，如果客人加素菜，则需要把锅端回去，由厨师加菜，再端回来供客人食用。

吃鸡鸭尝尝鲜

在西郊老鱼庄，除了可以吃到地道的四川风味的鱼之外，其负责人表示，鸡、鸭也是不错的选择。该店的鸡鸭虽然以红烧、爆炒的方式烹饪而成，在菜品中也有其特 色。鸡鸭肉提前压熟，在客人点餐的时候，能够减少等候的时间，鸡论半只、整只，是以佐料炒制而成的净鸡，如果食客有特殊需要，则可以提前告知店家，在炒制 过程中加些蔬菜，也可在吃完之后加蔬菜，去油腻，平衡荤素。

说到吃鱼，资深吃客对拉萨周边的鱼庄可以说是如数家珍。了解拉萨有名、有特色的鱼庄，不仅可以让我们不时大饱口福，有朋友来拉萨旅游，我们也能带他们尝尝拉萨的美食，让他们印象深刻，不虚此行。