在江右味园 寻觅地道赣菜味儿

作为拉萨美食界的『新招牌』 ，拉萨小馆每一期都会惊艳你的舌尖，挑逗你的味蕾。而在本期，记者带你走进的是一家颇具家乡特色的江西人家——江右味园。说到这里，身为吃货的你，是不是已经闻到了藜蒿炒腊肉、莲花血鸭、南昌炒粉等特色菜的味道了呢？别急，且听商报君为你慢慢介绍。

用格调换口碑 

俗话说，“酒香不怕巷子深”，这家赣菜店坐落在仙足岛生态小区1区4排8号，虽然地理位置有些偏，但也恰恰是这里的安静吸引了不少顾客。走进这家店，扑面而来的便是紧密相拥的绿色植物，鸭掌木、绿萝、多肉，错落有致、简单大方，搭配着古香古色的桌椅板凳，加上墙壁上山水风景画的映衬，有一种不做作的田园风格，还有一丝丝简单中不失奢华大气的格调，置身于其中用餐，绝对是轻松快乐的。

用食材换品质

好的菜品必不可少的就是好的食材。厨师江师傅介绍，店里的食材多数都是从江西老家空运过来的，从佳蔬精稻到鱼馔山珍，再到禽类肉食都是上好的食材，仅有少数的食材是他在本地市场买的，但也都是经过仔细挑选的，从不敢马虎。江师傅特意带商报君来到厨房的食材区，这里有产自鄱阳湖的藜蒿，搭配腌制并经过充足阳光晒好的腊肉，翻炒之后便是江西人喜欢的绝佳美味；还有江西最有名的是余干辣椒，这种辣椒是南昌本地农家种植的土辣椒，适合制作辣椒炒五花肉，也是店里的招牌菜；除此之外，莲花血鸭也是客人必点的特色菜，其色美味香，鲜嫩可口，食材自然也是出自江西莲花县的特产。在此陈列的，还有产自江西本地的藕尖、高安腐竹、南昌米粉等食材，完全保证了地道的赣菜味儿。

用时间换口味

除了材料地道，每道菜品的烹饪方式也极为讲究。就拿汤品来说，用瓦罐煨的汤，工具是用江西老家带过来的制特大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。“在

江西老家，我们煨一次汤的时间大概需要3-5个小时，而在拉萨大概需要 7-8个小时。”江师傅说。每当客人的菜品上桌，吃到一半的时候，煨好的各色汤品便会端上桌来，罐口仍被封着锡纸，等揭开锡纸，色泽柔和，忍不住便要舀一勺，用嘴轻轻吹一下再入口，不油不腻，鲜美甘淳，回味无穷。同时，汤品的种类也十分丰富，有滋养补虚的乌鸡养生汤、补血顺气

的莲藕排骨汤、补肾养血的山药排骨汤，价格实惠，22元/罐，如果还需要品尝一些略带有本地特色食材的汤品，该店还推出了玛卡牛鞭汤、天麻鸽子汤等上乘汤品，不过需得提前预约哦。

地址：仙足岛生态小区1区4排8号

人均消费：80-100元

菜品推荐：藜蒿炒腊肉、莲花血鸭、南昌炒粉、瓦罐汤、羊排……

吃货福利：持今天的西藏商报到店可享8折优惠。