迎藏历新年 拉萨街头卡塞飘香

市民正在购买卡塞。

农历春节年味儿尚未散去，拉萨街头张灯结彩，喜迎藏历水兔新年。随着藏历新年日益临近，拉萨市区多了不少出售卡塞的临时店铺和摊档，有些街道成了“卡塞一条街”。卡塞是一种用白面、酥油炸制成的藏式点心，是藏历新年的美味佳肴，那目前拉萨市场上卡塞销售情况如何呢？记者走访藏历年年货市场，感受浓浓的年味。

2月13日，记者走进位于拉萨市林廓北路的龙增卡塞店，香味扑鼻而来，不同样式的卡塞被整齐地摆放在货架上，引得不少市民前来询价购买。“我们是这家店的老顾客了，每逢过年都会来店里购买卡塞，今年我准备一次性买五六斤，让家人吃得开心。”市民扎西卓玛说，“以前我们都是自己炸卡塞，现在没时间做了，就来市场上买现成的。这家店制作的卡塞不仅样式好看，味道也不错，家人很喜欢，而且到店还能看到制作过程，对食品安全也比较放心。”

不远处，尼珍藏式卡塞店的店员们正忙着制作“卡塞”，揉面、切割、染色，面片经店员们的巧手捏成长条形、圆形、蝴蝶形等不同样式，最后放到油锅炸至金黄，出锅后沥油再撒上白糖，香甜可口、样式精美的卡塞就制作完成了。新鲜出炉的卡塞颜色金黄、香气四散开来，市民们争相选购。“我们做卡塞已经25年了，今年1月10日开门营业，很多老顾客就来光顾了，每天收入在2000元至3000元之间，而且我们选用的原材料比较好，再加上现场制作、新鲜销售，生意好的时候卖得更多。”老板尼珍告诉记者：“我们店制作的卡塞价格实惠，连续8年没有涨价，每斤30元，今年准备营业到藏历十二月二十九（公历2月19日）歇业。”

藏历新年是藏族人民一年中最为隆重的传统节日，家家户户忙着置办年货、走亲访友，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。作为藏历新年不可或缺的藏式点心卡塞，无论是家人食用，还是招待客人，都成为了新年里最令人喜爱的滋味，见证着家家户户阖家团圆的幸福瞬间，是年味里最独特的存在。（文/记者 娄梦琳 图/记者 阿旺尼玛）