【美食地图之藏餐】古塘人家 湿地边品诗意

 

曲米路上幸福新村有家藏式小院———古塘人家。 古塘人家坐落于拉鲁湿地湖畔， 坐拥拉鲁湖畔的美妙自然风光， 远山、近水尽收眼底，蓝天、白云交相辉映，于秀色景观中品味别具特色的藏家宴，美食与美景齐聚，快乐与享受并存。

经曲米路至彩泉藏家酒店紧临的巷道，直行200 米，映入眼帘的便是郁郁葱葱的大片柳树林。穿过林阴小道，峰回路转，眼前豁然开朗，地地道道的藏式院落古塘人家便坐落于此。

 

走进大门，一座三层藏式小楼矗立眼前，颇具民族特色。在热情好客的服务员的引导下， 我们走上台阶，来到了一楼大厅。左边的墙壁上毛笔书法“古塘人家”四个大字充满了古色古香。下边挂了不少名人在此就餐的合影留念。中间设有候客的沙发茶几，温馨舒适。右边则是一面艺术墙，壁柜上摆了很多瓷器、花瓶等藏式艺术品。

沿着木梯盘旋而上，二楼是一间间独立的包间，共十个，装修皆是藏式风格，木质沙发上铺了厚厚的绣花坐垫，漂亮的吊灯做工精巧，将包间照得一片辉煌。透过宽大的窗子，可以望见拉鲁湿地开阔的水草绿地，隔河望去是远远的布达拉宫，在拉鲁河里投下一片倒影。

 

三楼是观景台，走上三楼顿觉眼前豁然开朗，取代温馨的藏式包间的是视野内的一片广阔天地。远观是层层相连的山脉，山前的布达拉宫已华灯初上； 近处是拉鲁湿地的水影荡漾，绿草飘摇；再近处，低头，一家家藏式小院，飘着袅袅炊烟。站在观景台，四望都是一片明净，呼吸着拉鲁湿地的清新空气， 一切都是那么美好！”。

古塘人家藏家宴系御厨嫡传，亲力亲为，色香味美，将美食与艺术糅合，形成了古塘人家特色的藏家佳肴。服务员为大家倒上了甜茶和酥油茶， 细细品味，这里的酥油茶似乎更浓、更香。老板介绍，这里的甜茶不是一般的奶粉所制，而是选用的纯牛奶，味道更香浓也更健康。店里的特色菜“康巴汉子”是一道炸牛排，金红色的表皮十分诱人，这是精选的牦牛排骨，先用调味料腌制，再炸制而成，根据客人口味的不同，可以做成半熟或是全熟。切一块牛排，蘸着这里特制的辣椒酱，鲜香滋味中透着辣椒酱的辛辣，十分过瘾，让人想起了康巴汉子大口吃肉、大碗喝酒的豪爽情景。铁板血肠也是这里的招牌菜，端上来时，暗红色的圆片血肠在铁板上还冒着丝丝热气。尝一片血肠，外焦里嫩，里边的肉质鲜嫩，与青稞、米粒和血块相间，还很有嚼劲。金黄色的咖喱土豆看样子就好吃， 是先将土豆炸至金黄色，再与咖喱一起炒，加入一些孜然，绵软中透着咖喱和孜然的味道，很有特色。炒羊肺是将新鲜羊肺片和干尖椒、青椒一起爆炒而成的，羊肺松软鲜香，还透着一股香辣滋味。酸萝卜配薄饼也别具特色，薄饼真的很漂亮啊，还做成了花样形状，让人一看就很有食欲。拿一块薄饼，夹上酸萝卜炒牛肉，咬一口，鲜香中还透着辣爽。粉丝炒肉是粉丝和牛肉炒制而成的，香辣风味，味道也很可口。除了这些菜品，藏式火锅也是这里的招牌菜，火锅底料是用牛骨熬制而成的清汤锅，还在锅底铺上了一层萝卜，上边煮了牛舌、鸡肉丸子、牛肉丸子、木耳、粉丝等菜，再点上几个菜边涮边吃，尽享欢聚的其乐融融。由于是清汤锅底，还可以品味一下牛骨汤的鲜香美味，汤锅还具有极佳的滋补效果。当然，这里还有凉菜、汤类和小吃，各有各的特色，一道道菜都融进了藏家风味，吃起来别有风味。