冰激凌DIY 自制夏日凉爽

    夏天，冰爽的东西最受人们的喜爱，吃冰激凌便是最惬意的事情。如果能自己动手做一份甜美的冰品，不仅健康，还能体会到制作的快乐。自制冰激凌，除了自己舍得用真材实料、做得卫生外，味道也可以很棒，并且什么口味都可以尝试，那么本期我们《家有厨神》的擂主冯先生和前来攻擂的赵小姐就给大家介绍几款冰激凌的做法，让这个夏季更凉爽一些。

    跟着回忆

    寻找儿时味道

    夏日里，除了买一杯口味清凉、祛除燥热的夏日冷饮，越来越多的人们爱上了在家里自制冰激凌，不仅可以享受凉爽，更有一份成就感。对于生于上世纪70年代末的冯先生来说，印象最深刻的便是中学时期曾风靡一时的 “雪人”雪糕，那算是对冰激凌的最初印象了。

    “我是在村里上的小学，那时候从来没吃过冰激凌，更不知道那是一种什么东西，直到初中到镇里上学后，才知道有一种叫‘雪人’的雪糕。那时候经常一放学就去帮邻居干活，就是为了买根冰激凌吃，记忆中的冰激凌奶味十足、香甜软滑，特别好吃，可是现在却再也吃不到小时候那种味道了。今天这款冰激凌我就想试着做出小时候的味道，不知能否成功。”冯先生边买鸡蛋边对记者说道。

    拎着买好的鸡蛋和牛奶来到冯先生家，进到厨房，冯先生先是将蛋黄打进碗里，然后筛入适量的玉米淀粉和砂糖并开始搅拌，将搅拌好的蛋黄液放到一边，冯先生便开火煮起牛奶。待牛奶煮沸，缓慢地将蛋黄液倒进牛奶里，边倒边搅拌，直至加入蛋黄液的牛奶再次煮沸，熄火。液体晾凉后，便将其放进冰箱。

    经过3个小时的漫长等待，冰激凌终于可以吃了，虽然外表并没有那么好看，但是吃起来奶香浓郁、软糯甜滑，隐约还能感觉到一股小时候的味道，十分甜美。“现在外面卖的冰激凌，大多都是用冰激凌粉做出来的，不仅孩子吃多了对身体不好，大人吃多了也同样没有益处，我的这个自制牛奶冰激凌简单易做，绿色健康，还能降温解暑。”冯先生笑着说。

    发挥创意

    甜美巧手自制

    本期前来攻擂的赵小姐来自广州，是位十足的甜品达人，对于各类甜品不仅如数家珍，更是爱吃、会吃，当然做甜品也不在话下，做冰激凌更是小菜一碟。听赵小姐介绍，在广州有很多甜品店，每周她都会去甜品店吃几次，也会请教店家一些甜品、冰品的做法，回家后就自己动手做。

    “广州的夏天很热，坐在空调房里吃冰激凌是最舒服的事情了。做冰激凌对我来说根本就是小事一桩，你们就等着瞧吧，我做的冰激凌一定比冯先生做的好吃，这次擂主我当定了。”看着赵小姐如此有信心，我们也拭目以待。

    “巧克力冰激凌的做法非常简单，先把蛋黄加入砂糖搅拌均匀，再将牛奶隔水加热至沸腾，放入巧克力，煮至巧克力融化，然后倒入蛋黄液搅拌均匀，最后熄火晾凉放入冰箱，就大功告成了。冰激凌要想做得松软，最关键的步骤是冰冻的过程。在冰冻的时候，一定要每隔半个小时拿出来搅拌一次，这样冰激凌吃起来才会松软可口。”赵小姐边做边说道。

    将搅拌好的液体放进冰箱后，赵小姐开始做第二款冰激凌。“我很喜欢吃水果，通常外面卖的冰激凌中水果很少，而且只有一种水果，口感单一。而我做冰激凌都会放很多的水果，让冰激凌口感丰富起来。今天我做的第二款冰激凌当中就会放苹果、香蕉、桃子这三种水果，是外面吃不到的哦。”赵小姐笑着对记者说。

    3个小时后，将冰激凌拿出冰箱。巧克力冰激凌和什锦水果冰激凌口感绵软，尤其是什锦水果冰激凌因为放了水果粒，口感十分丰富。