炸土豆店老板的一天

 

一天，24小时，1440分钟，86400秒。生活在中国960万平方公里土地上的微小个人，当他们以天为单位，努力求生存的时候，也许从未想过，自己所经历的，那段平凡真挚的故事，讲述出来，会感动他人……土豆之于西藏人，就像火锅之于四川人，是藏族同胞生活中不可缺少的食物。走在拉萨的街上，经常能看到放学的小孩手提金灿灿的食物边走边吃不亦乐乎，那便是拉萨人再熟悉不过的炸土豆了。

姐姐炸土豆总店

老板丹增

 

A和爱人一起开店

拉萨街头随处可见卖炸土豆的小摊，一个煤气灶，一口高压锅，就成了生产美味的车间。很多驴友在网上盛赞“姐姐炸土豆”，这是位于江苏路23号(满斋饭店对面)的一个炸土豆专卖店，据老板丹增说：“我的这家店开了18年，早已名声在外，生意还不错。”

每个人，都有自己要走的路，不尝苦，怎有甘。丹增1984年来拉萨，先是打工做服务员，当时她每个月拿50元工资，生活困难。想做一点小生意，便和老公一起开了“姐姐炸土豆”店。那时雇不起服务员，无论多忙，店里都只有丹增和爱人，熬过最初的辛苦之后，生意渐渐有了起色，爱人便抽身去做喜欢的工作，店子只剩下丹增一人看顾，她白天要打工，下午5点下班后来店里卖炸土豆。晚上别人睡觉，丹增就削土豆、切土豆、微煮一下，令土豆炸制时易熟，将炸的土豆盛装好，丹增才能去睡，第二天开店后复炸一下，撒些藏葱、辣椒、孜然、味精和盐，便可以售卖给客人了。

从开店伊始，丹增就为自己想做的事付出了许多心力，她没有多谈独自经营这间店10多年的风霜雨雪，只是笑着对记者说：“炸了土豆之后，生活好了，买了房子、车子，女儿特孝顺，不舍我如此辛苦，说将来大学毕业了，要我在家好好享福。”丹增觉得一个人要活得好，一定得先付出，她开“姐姐炸土豆”店辛苦赚钱，将日子过得蒸蒸日上，女儿在北京中学读高三，前几年的寒暑假女儿主动来店里帮忙，很是贴心。丹增希望女儿今年考上好大学，她会努力赚钱供女儿读书。

炸土豆的服务员

B与服务员一起忙活

早上

丹增每天早上10点来“姐姐炸土豆”店，给店里的四个服务员、一个刚来的学徒分配工作，教他们怎样炸土豆，调味时盐巴、藏葱末放多少；丹增教他们时从不藏私，那句教会徒弟饿死师傅的话她是不信的，即使他们不在店里工作了，能多掌握一门手艺也挺好，丹增总是习惯性地为别人着想。她还指点服务员和学徒怎么搞卫生，对客人文明，要有礼貌，并常常告诫他们，卖吃的，卫生是第一。人多的话，丹增也会加入帮忙，她笑着告诉记者：“我炸土豆做各种小吃很快，他们才学了几十天，还得慢慢熟练。”

 

中午

学生、家长、上班族都来店里光顾，中午会卖盖浇饭，盖浇饭起初也是丹增教着做，伴凉面的调料、酸辣粉的味汁，也都得益于丹增的指点，她在自己的店里从没当过甩手掌柜，除了有时朋友来招待一下，她做的事比一般店里的老板要多很多。爱人很支持这个当初两人一起开的店，中午女儿放学后，会来店里和妈妈、服务员、学徒一起吃饭，聊聊学校里的趣事，有时还帮着收拾桌子。现在服务员不好招，丹增和记者聊起店子的经营时如是说，干长久的人不多，夏天虫草长出来，很多人要去挖虫草，每到挖虫草时期人手常常不够，店里会非常忙。

晚上

学生放学或上班族下班了，他们会买炸土豆或其他小吃当晚饭。炸土豆看起来简单做起来难，要把每一个细节，每一个步骤做好，炸出来的土豆才是色泽诱人、鲜辣可口的藏地美食。店里的服务员、学徒都是包吃包住的，每月发给他们一定的薪水，虽不多，也足够他们花。来拉萨旅游的人若是需要打工挣一点小钱，丹增也是很欢迎他们来店里的，她很欣赏靠双手挣钱的人，觉得他们很像曾经的自己。和服务员、学徒一起吃晚饭，再将店里打扫一遍，一天的辛劳就结束了，丹增会帮着服务员锁好门，嘱咐大家睡个好觉，明早不许迟到。晚上9点多回到家，丹增会系起围裙为女儿做饭，等女儿吃完，她将碗筷洗好，陪一会灯下温书的女儿，才起身去睡。

服务员

老板丹增

C充实和忙碌的每一天

丹增经营的“姐姐炸土豆”店面积不大，服务员也只有四五个，可她操的心不少，以一天为时间截点，记者从她的忙碌中看到生活的质朴一面，这是被人们所忽略的那些微末的点滴，可它却像春柳的第一个叶芽，迎春的第一朵蓓蕾，微风的第一丝轻暖，让人心生亲近，这些平凡却美丽的掠影浮光，浓缩成用心做事的十多个小时。

丹增是“姐姐炸土豆”店的老板，她是一个临近高考的女孩的母亲，晨光照着藏桌的时候，她会为女儿端出香甜的早餐，然后去店里开始和服务员一起忙碌，将每一个早、午、晚用充实和忙碌填满。她说，有自己的事业不容易，要经营好每一天，才能将喜悦和成功融入生活，纳入将来。