走遍拉萨大街小巷 探寻老茶馆的前世今生

拉萨市井文化中，最重要的一部分就是茶馆文化了。在众多茶馆中，也许你不知道哪些茶馆历史更悠久，但是你知道哪些茶馆更受欢迎。没有人做过茶馆大全，也没有人吃遍过所有的茶馆，只是人们有着固定的喝茶场所。拉萨有很多口碑极佳的茶馆，每一家都与其他茶馆相比多少有些不一样，大概只有顾客知道这其中的区别吧。下面商报君为您介绍几家公认的经典茶馆。

百乐茶馆：一大家子人的感情联络点

百乐茶馆是一处家族茶馆，“家里人人是老板，人人是员工”。其中一位“家人”萨理玛告诉记者：“自己虽然不在茶馆里工作，但作为家族里的一员，也时常到茶馆喝茶、聊天。百乐茶馆是外公和外公的弟弟合伙于1983年开的，后来由妈妈及其四个姐妹接手经营，一家老小对茶馆都很了解，家人、亲戚都把茶馆当成了聚会场所，茶馆也是一大家人的感情联络点。”

据了解，最开始百乐茶馆的名字是客人起的。上世纪八十年代，由周润发、赵雅芝主演的《上海滩》在拉萨受到人们的追捧，茶馆里的录音机常常播放《上海滩》的歌曲，因此茶馆算是上世纪八十年代的娱乐场所了，客人总是相约到茶馆里唠嗑、听歌。后来人们把茶馆比喻成“百乐门”，此后茶馆就被叫作“百乐茶馆”。

萨理玛告诉记者：“百乐茶馆在经营期间歇业过。后来重新开张时，人们还记得‘这不是小时候去过的百乐吗？’于是老顾客们纷纷再回到百乐茶馆。直到现在，百乐茶馆依然用柴煮茶，‘家人’每天5点多就开始煮茶，用文火慢慢熬着，一整天都不熄火。也许每家茶馆用的都是同样的白糖、红茶和奶粉，但是每家茶馆始终都有着自己的味道，浓淡不一，只有顾客知道哪一种是自己钟情的味道。”

光明泽缀茶馆：怀旧茶馆

光明泽缀茶馆和光明港琼茶馆，总是容易被不熟知的人们所混淆，它们都位于大昭寺附近，但是光明泽缀茶馆在丹杰林寺旁的巷子里，更为隐蔽。本地人喜欢把光明泽缀茶馆叫作“泽缀”。据丹杰林社区工作人员介绍，“泽缀”在藏语里是供销社的意思，光明泽缀茶馆的前身是“光明泽缀供销社”。1962年至1992年，光明泽缀供销社是卖商品的商店，直到1992年改为光明泽缀茶馆。

光明泽缀茶馆虽然位于巷子里，但是人们总能找得到。院子大门上的招牌“光明商店餐馆”字迹斑驳，走进破旧的大门后，浓浓的怀旧气息袭来，老旧的茶馆里，座无虚席，人声鼎沸。厨房里工作人员把一碗碗藏面、一壶壶甜茶，陆陆续续地递给顾客。

光明泽缀藏餐馆在茶馆附近开起来，也有8年多的时间了。光明泽缀藏餐馆不仅提供甜茶、藏面等，也发展成为一家传统的藏餐厅了。

仓姑寺茶馆：不为挣钱的寺院茶馆

仓姑寺茶馆在诸多茶馆里，并不算老，但是知名度却很高。十几年前，仓古寺茶馆开在了仓姑寺的大院子里，现在搬到了寺庙出门往东走一两百米的院子里，已经有一年多时间了。仓姑寺茶馆的独特之处，在于它是属于寺庙的，全部工作由尼姑来做。仓姑寺相关负责人告诉记者，最开始，仓姑寺做茶、藏面等食品的负责人都是去革命茶馆学的。

仓姑寺茶馆是不以赚钱为目的的茶馆，寺院的房子不要出租费，也不用给尼姑们开工资，做出的甜茶、藏面、酸萝卜、土豆都比市场上便宜三四成。例如，5磅的甜茶，别的茶馆可能卖25元，仓姑寺茶馆售价为17元，而一碟酸萝卜丝，只卖5毛钱，一碗藏面只卖4元。仓姑寺茶馆的工作人员表示，这样做是为了让转经的老人能有一个吃饭、休息的地方。

与其他茶馆不同，仓姑寺茶馆除了提供一般的食物外，还为顾客提供素食系列，例如素面、素包子、素盖浇饭。旅游旺季的时候，游客也会选择到仓姑寺喝茶、吃饭。

雪消费社茶馆：　布达拉宫脚下的休憩地

雪消费社茶馆位于布达拉宫的西侧，每天转经的人们喜欢进去喝茶、歇息。雪消费社茶馆的工作人员白玛告诉记者：“茶馆的前身是雪消费社商店，是与光明商店同时期的供销社。1995年，雪消费社商店改为雪消费社茶馆，名字一直用到了现在。据说，以前拉萨的供销社共12家，经过岁月的洗礼，有的直接关闭了，而有的转行改为茶馆了，就着供销社里留下的茶叶、白糖等，做起了茶馆生意。”

白玛在雪消费社茶馆工作了三年左右，她告诉记者：“记忆中小时候就有雪消费社商店，后来改成茶馆时面积也不大，现在的规模是以前的两倍了。雪消费社茶馆在布达拉宫脚下显眼的位置，来往的人络绎不绝。除了当地人喜欢来这里，很多游客也慕名而来。”（文/记者　普其梅　图/实习记者　高山）