那曲市作为以牧业为主的地区，以传统自然发酵方式加工生产的酸奶，是广大牧民群众日常饮食的必需品，也是那曲市的一大特色产品。

面对日益活跃的酸奶行业市场，那曲市市场监管局按照《那曲市地方特色产品酸奶生产加工小作坊标准化提升行动工作方案》，根据“整治一批、规范一批、提升一批”的总体思路，针对1家乳制品生产企业和268家酸奶加工小作坊的产业发展现状，将提升酸奶生产加工小作坊安全与标准化作为保障食品安全的一项重要民生工作，全面规范传统酸奶加工行业，加快产业提质升级，持续激发市场活力。

从理念着力，改革发展模式，打造酸奶行业中的“那曲品牌”。发挥嘎尔德生态畜牧产业发展有限公司的龙头引领作用，对酸奶生产加工小作坊业主全面开展食品安全生产知识培训，增强其食品安全主体责任意识。鼓励和支持使用现代食品工业发展理念改进生产经营条件和工艺技术，带动酸奶加工小作坊结合自身条件和优势提高食品安全管理水平，不断提升酸奶品质和市场知名度。

针对那曲市酸奶行业现状，那曲市市场监管局开展分类指导，对无证小作坊进行分类指导，疏堵结合，规范食品小作坊加工行为。对符合条件的引导业主主动登记；对不符合条件但有意愿改造的进行帮扶，指导业主改善卫生条件、规范工艺布局、加强管理能力，达到登记条件后予以登记；对不符合条件且无改造意愿的开展联合执法予以取缔。

从标准着力，规范生产行为，保留住藏北高原的“那曲味道”。那曲市市场监管局引导那曲市酸奶生产加工小作坊以传统工艺为基础，融合科技与传统，根据乳制品生产通用卫生标准组织生产，全面实行“亮证经营、安全承诺、场所清洁、原料查验、单据留存、操作规范、检验验证、标签合规”八项要求，既保证产品卫生、达标、健康，又延续传统风味传承。同时，引导酸奶加工小作坊经营主体引入先进的生产设备、包装，规范奶制品晾晒区等，生产工艺布局进一步规范化、精细化，有力提升产品质量。

从整治着力，打造一批示范点，形成酸奶行业口碑上的“那曲安全”。那曲市市场监管局组织各县（区）市场监管局开展酸奶生产加工小作坊全面普查摸底并建档立卡，深入排查食品安全风险隐患，提出整改措施，严防区域性食品安全事故发生，形成酸奶行业口碑上的“那曲安全”。

在调查摸底的基础上，确定示范点培育单位，加强指导，帮扶业主高标准提高生产加工条件和管理水平，打造一批食品小作坊示范点。在2022年规范7家酸奶加工小作坊的基础上，2023年那曲市色尼区、聂荣县、嘉黎县3个县（区）推出酸奶加工小作坊示范店5家，经那曲市市场监管局验收，这5家示范店均具备上述八项要求。

此外，为进一步推进那曲市酸奶加工小作坊质量提升行动，引导和推动那曲市酸奶生产加工小作坊规范生产、健康发展，那曲市市场监管局共发放扶持提升改造资金每户2万元、共计10万元的鼓励资金。