大厨教做菜

    节日期间油腻的菜品总会令人胃口欠佳，今天我就来教大家两道既清淡，又有异域风情的菜品，让疲惫的味蕾感受一下清新的味道。

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    泰式炒年糕

    食材：年糕250克，虾仁250克，培根2条，鸡蛋2个，芦笋5条，洋葱1个，黑木耳、葱花各适量。

    调料：辣椒粉、生抽、白胡椒粉、料酒各适量。

    做法：1、虾仁去皮洗净，去黑线；炒锅烧热，放入少许油，下入虾仁炒至变色，加少许生抽调味，盛出备用。

    2、培根切成小段，放入盘中，放入微波炉高火转3分钟左右至焦黄，切成细粒备用。

    3、鸡蛋直接打入油锅，用铲子炒碎，盛出备用。

    4、洋葱切成细丝，油锅炒至透明，盛出备用。

    5、芦笋去除硬的部分，切成小段备用。

    6、油锅烧热，放入黑木耳煸炒，下年糕煸炒，加少许生抽、料酒、辣椒粉调味。

    7、加入事先炒熟的所有食材和芦笋，加盐和胡椒粉调味，起锅前撒上葱花即可。

    TIPS:1、不同配料烹煮时间不同，需分别炒熟，再与年糕一同炒制。

    2、芦笋易熟，不需要单独炒。

    3、尽量少用油，否则成品过于油腻。

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    自制牛奶炖蛋

    1、2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液，让糖溶解。

    2、蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质。

    3、1盒牛奶倒入蛋液中拌匀,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。

    4、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。

    5、芒果丁、杏仁摆好即可。