水果巧入粥 夏日餐桌添凉意

    前段时间连续的高温让人们燥热难耐，逼得大家开始发挥创意，在一些具有消暑去热属性的食材上大动脑筋。这不，连夏季最常见的西瓜皮，也被“有心人”巧妙利用，经过清洗处理，被端上了夏日餐桌。稍后，本期的《家有厨神》参赛者就会为众位美食品鉴者端上一道消热解暑、生津止渴的西瓜皮粥。接下来，将擂台交给参赛者们，看他们是如何为在座的各位展示厨艺并端上拿手粥品的。

    说起水果，夏日人们偏爱的就是具有清热解暑作用的西瓜、梨，还有味甜多汁的葡萄、苹果等。而众多对美食颇有研究的爱好者们，也趁着这几天稍显凉爽的天气，亲自下厨，烹制一道道清凉爽口的菜品。今天，我们拭目以待，看参赛者们是如何为众位美食品鉴者呈上惊喜的。

    变废为宝 西瓜皮粥巧解暑

    “想必西瓜是夏季人们的最爱！在炎炎夏日，咬上一口饱满多汁的瓜瓤，当甜甜的汁水缓缓流入喉咙时，就是种不错的味觉享受。人们一般在吃完瓜瓤后，总是将瓜皮当垃圾处理了。今天我为大家带来的厨艺展示就是‘变废为宝’，巧用西瓜皮熬制清热解暑的西瓜皮粥。”说着，今天第一位上台展示厨艺的乔先生向下面在座的众位展示了下提前备好的西瓜。

    做这道粥，首先要备好250克的瓜皮，并且要削去外边硬皮及里面残留瓜瓤。削好后，将瓜皮冲洗干净，切成均匀的小丁，用盐稍腌制片刻。乔先生边动手备食材边向众人解说。在瓜皮丁腌制的时间段，乔先生将备好的100克粳米，用清水淘洗两遍。在做好这些后，将粳米在压力锅内煮了5分多钟。接着只见，乔先生将腌好的瓜皮丁倒入锅内，用旺火煮沸后，又改用温火煮约15分钟。其间，乔先生介绍，瓜皮含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及美白滋润皮肤，淡化痘印的功效，女性应多吃。15分钟后，在粥内调入少许食盐，该道粥等晾凉后就可进食了。