椒盐蹄膀怎么做？

    主料：蹄膀(1只) 辅料：干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克) 制作：

    1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖，剖开;

    2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨;

    3)用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上;

    4)放入猪油锅内，两面煎黄;

    5)再放入旺油锅，炸至发脆;

    6)花椒末及盐合炒熟制成椒盐;

    7)捞出切成小方块，最后撒上椒盐。