美食DIY：煎莲藕肉饼

    前几天，我到南沙一日游，在十九涌买了一箱莲藕返家。南沙莲藕无论煲汤或焖，都香、粉、淋，真是藕中精品。但是，老妈年岁已高，牙不好，难以咀嚼，于是，妻就把藕磨碎，做了个煎莲藕肉饼。这道菜除满足了老妈品尝莲藕的滋味外，家人都赞不绝口。

    材料：莲藕500克，鲜猪肉250克。

    做法：1、莲藕洗净后用“姜磨”磨成藕蓉，猪肉剁碎；2、把藕蓉和剁碎的猪肉搅拌均匀，放少许生粉，加少量食盐调味，搓成小圆球形；3、烧锅下油，把莲藕猪肉圆球放在锅中压扁后慢火煎熟，即可上碟。（吴敏忠）