秋季清热降火5款素食

    苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

    凉拌苦菊

    原料：苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个。

    配料：盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。

    做法

    1.蒜瓣切碎末放入一个小碗中。

    2.加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。

    3.熟芝麻放入碗中备用。

    4.苦菊洗净手撕开，加入调好的味汁。

    5．在加入少许辣椒油，拌均匀。

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    莴笋：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；清热去火的美食伴侣

    凉拌莴笋

    原料：莴笋250克红椒50克

    配料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克

    做法：

    1. 莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；

    2. 笋丝用少许盐腌制后去汁待用；

    3. 生姜洗净切细丝；

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    绿豆芽：性凉味甘，不仅能清火、通经脉、解诸毒，还能调五脏、没肌肤、利湿热。

    凉拌绿豆芽

    原料：绿豆芽、青椒。

    配料：花椒、蒜头、生姜、醋

    做法：

    1.绿豆芽洗净，青椒切细丝；

    2.蒜和姜都切末；

    3.锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上；

    4.锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，,炒出香味即可；

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    萝卜：有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。

    凉拌萝卜丝

    主料：白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量

    配料：盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺

    做法:

    1.白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。

    2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。

    3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。

    4.放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。

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    苦瓜：苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。

    凉拌苦瓜

    主料：苦瓜红椒丝（适量）

    配料：姜、蒜、盐、味精、花生油；

    做法：

    1.苦瓜切片后下沸水锅中，放一小匙盐，煮约两分钟；

    2.捞出后用凉水冲凉；