美食菜谱：凉拌三丝木耳

    湘菜，又叫湖南菜，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异，形态逼真，巧夺天工。

    凉拌三丝木耳

    原料：

    水发木耳150克、粉丝75克、黄瓜75克，香油、盐、味精 各适量。

    做法：

    1.把黄瓜洗净，切成细丝，放入盐腌渍片刻。

    2.把粉丝剪短一些，放入锅中焯一下。

    3.捞出粉丝，过一下凉水后，滤干水分。

    4.木耳洗干净，切丝投入开水锅中略烫一下后过凉水，滤干水分。

    5.黄瓜丝挤去盐水，加入粉丝，再放入木耳丝，加香油，撒上味精，放入盐拌匀即可。

    红烧冬瓜

    原料：

    冬瓜650克，蒜、葱、盐、酱油、鸡精、淀粉、食用油、香油各适量。

    做法：

    1.冬瓜去皮洗净切块，然后在上面切十字刀花。

    2.蒜切粒，葱切花。

    3.锅里放油，将冬瓜平放入锅内，中火煎至两边金黄。

    4.放入蒜粒炒香，加入适量清水，焖至收汁，调入盐，酱油、鸡精，勾薄芡。

    5.放入葱花，淋入香油炒匀即可装盘。