美食菜谱：蜜汁山药

    鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。

    小酥肉

    原料：

    猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

    做法：

    1.鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；

    2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入鸡蛋液体中，使其均匀裹上一层鸡蛋液；

    3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

    4.所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出。

    蜜汁山药

    原料：

    山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。

    做法：

    1.将山药洗净，去皮，切成1厘米宽、5厘米长的长条，用水浸泡，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用；

    2.锅中放入足够多的油，烧至7成热时，放入山药段，用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油；

    3.将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。熬到糖水变浓像糖浆时，放入山药和枸杞炒匀；

    4.放入桂花酱炒匀即可出锅。