美食DIY：凉瓜焖鸡

    凉瓜又有“锦荔枝”、“赖葡萄”等别名，它含有丰富的膳食纤维和矿物质元素，有去邪热、解劳乏、清心明目的食用功效。上等的凉瓜肉质爽脆、微苦回甘，本地以江门蓬江产的杜阮凉瓜最为出名。这次推荐以凉瓜配搭鸡件焖制，菜式的营养丰富，食味不俗，诸君不妨一试。

    材料：光鸡半只、凉瓜200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、芫茜梗少许，盐、糖、米酒、生抽、鸡汤、花生油各适量。

    做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；凉瓜去囊洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下光鸡大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和凉瓜，调味后中火焖至材料熟透，上烧热的砂锅后，撒入芫茜梗即成。

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