美食DIY:虫草花香菇焖鸡

    虫草花的药性平和，含有丰富的蛋白质、氨基酸和虫草素等养分，是一种颇受好评的养生食材。由于其不寒不燥的特性，虫草花适合烹制各式各样的菜肴，其中又以汤品居多，此外，炒、蒸、焖等也是常见的做法。这次推荐以虫草花配搭香菇、鸡件焖制，营养美味，值得一试。

    材料：光鸡半只、香菇（水发后）50克、虫草花30克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克，芫荽少许，盐、糖、米酒、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

    做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；虫草花洗净，以温水浸泡10分钟备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下鸡件大火翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和香菇、虫草花，以盐、糖、胡椒粉调味后中火焖至材料熟透，上碟撒上芫荽即成。

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