美食DIY:虾仁蒸蛋

    虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻；鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀，用漏勺过滤至用来蒸制的碗中；盛蛋液的碗盖上覆保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，蒸5分钟左右至蛋液表面凝固；打开保鲜膜，均匀放入虾仁丁，盖上保鲜膜蒸至熟透，上桌前撒上适量葱花即可。