美食DIY:粟米红萝卜焖鲜鲍

    粟米和红萝卜的配搭较为常见，炒、焖、煮等做法都能烹出美味，这次则推荐以粟米、红萝卜配搭鲜鲍焖制。鲍鱼的肉质鲜美、营养丰富，含有鲜灵素和鲍灵素，有较强的抑制癌细胞的作用。在焖制的过程中，粟米与红萝卜特有的香甜食味和鲜鲍的鲜美相互交融渗透，令到菜肴香浓诱人，诸君不妨一试。

    材料：鲜鲍5只、粟米200克、红萝卜100克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克，姜汁少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

    做法：鲜鲍处理好洗净，划花刀后以姜汁、酒稍作出水备用；粟米洗净切条飞水备用；红萝卜去皮切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鲜鲍翻炒片刻，然后加入适量鸡汤和粟米、胡萝卜以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

    推荐：美食家 庄臣