海带豆腐鲫鱼汤

    材料：鲫鱼、海带、豆腐、香葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

    日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实，日本妇女几乎不患乳腺癌，某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。海带是一种营养价值很高的蔬菜，豆腐营养也丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘，因此二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。海带豆腐鲫鱼汤是一道美味的营养靓汤，其海带豆腐的完美结合，加上鲫鱼的营养，肉质的细嫩，肉味的甜美，此汤不但营养丰富，还味香汤鲜！

    做法：1、海带洗净切片或丝都行，香葱切段，豆腐切片。

    2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净。（鲫鱼肚子里的那层黑膜需去掉，否则会很腥。）

    3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

    4、在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

    5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。

    6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

    7、把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

    8、把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。