养生：薯仔焖羊肉补肾壮阳 冬季进补喝4款靓汤

    党参红枣煲牛腩

    关键词：暖中益气 补肾健胃

    今天为廿四节气的“大雪”，亦是冬季的第三个节气。牛肉蛋白质所含人体必需的氨基酸多，所以其营养价值甚高，如《本草纲目》所载：“牛肉补气与黄芪同功。”

    牛腩，它是牛肉一部分，多用于焖，现初冬时与党参红枣搭配尤为佳，有暖中养气、补肾健胃之功。

    材料：党参30克、红枣5个、牛腩400克，生姜3片。

    烹制：各物分别洗净。党参稍浸泡;红枣去核;牛腩切块。一起放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人用。

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    莲子南枣芡实煲鲤鱼

    关键词：补中益气 壮腰健肾

    现在的鲤鱼尤其肥美滋补，莲子南枣芡实煲之可谓适时佳品。莲子能补脾固精;南枣能补肝肾、增强肌力、降低胆固醇;芡实固肾益精。另宜加入少许补中益气的党参和补肌润燥的猪肉，此汤清润鲜美，补中益气、壮腰健肾，为寒冷气候的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

    材料：莲子、芡实各40克，南枣3个，党参15克，鲤鱼1条，猪100克，生姜3片。

    烹制：各物分别洗净。各药材稍浸泡;南枣去核;鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为4~5人用。

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    川贝南北杏鹧鸪炖花胶

    关键词：润肺补肾 健脾滋阴

    川贝历来为调理身体的名贵之品，有化痰止咳、清热散结之功。鹧鸪甘温能化痰利五脏，花胶含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质，有较好养血滋阴、润肺健脾、补肾益精的功效。合而为汤，鲜美清润，润肺补肾、健脾滋阴，为冬季调理养生之品。

    材料：川贝5克、南杏12克、北杏6克(中药店有售)，鹧鸪2只、花胶40克、猪瘦肉100克、生姜3片。

    烹制：药物稍浸泡;鹧鸪宰洗净;猪瘦肉洗净;花胶先用姜和热水浸泡约6小时。一起下炖盅，加冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为4~5人用。

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    薯仔焖羊肉

    关键词：补肾壮阳 暖中祛寒

    羊肉因为具有补肾壮阳、暖中祛寒的食效，一直是冬季备受众多食客喜爱的食材之一。因为羊肉有膻味，所以在炮制时大多会佐以能够去腥提味的佐料，如姜、辣椒、八角等，有些地区在开羊肉锅时下几片甘蔗亦是同样的道理。

    材料：羊肉300克、薯仔200克、姜片20克、干葱10克、八角2粒，盐、糖、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

    做法：羊肉洗净，切块飞水备用;薯仔去皮洗净，切件飞水备用;开锅下油，爆香姜片和干葱，下羊肉翻炒片刻，溅米酒，下水、八角、生抽、胡椒粉和薯仔，慢火焖稔，最后调味便可。为3~4人食用。