严冬五味高原养生餐之不老草佛手参

    前日MH编辑在一家叫白玛曲秘养生会馆的地方吃到纯素的藏式养生餐，饭后顿觉浑身从内到外温暖如注。向会馆藏医学院毕业的大厨请教，方知其中有5味原料，温补驱寒，乃养生首选。MH在此即教你做一餐藏式营养美味。

    □ 不老草佛手参

    佛手参为多年生草本植物，20～60厘米。茎直立，下半部有叶3至5片，条状舌形，或是狭舌状披针形，基部半包着茎秆。花为总状花序，顶生，密集的许多小花，排列成圆柱状；夏季开花，淡红色，有的淡红含紫。块根椭圆，肉质，长约1～2厘米，分裂成4至6支长短不齐的细根，形态宛似一个手掌，人们加以神化，故名“佛手参”。它的别名很多，又叫“佛掌参”、“掌参”、“手儿参”、“阴阳参”，等等。

    营养作用

    佛手参含有人参、皂角苷、多种糖类、维生素及矿物质等成分。其性温润，味甘甜，有补肾益气、润肺利气、安神增智的功效，常食佛手参可以延缓衰老、增加脑循环、增进记忆、提高免疫力、抗疲劳、促进性腺，因而有“不老草”之称。

    本品吃法

    佛手参的食用方法很简单，可浸酒、煲汤等食用。此处的佛手参就如山药一样，白灼清炒。