严冬五味高原养生餐之四宝之首青稞

        糌粑、酥油、茶叶还有牛羊肉，被称为西藏饮食“四宝”。而首宝糌粑却是由青稞制成。

    营养作用

    青稞是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的农作物，其含量高达8.62％，蛋白质含量也是最高的。流行病学调查曾显示西藏以青稞糌粑为日常食物的本地居民比内地居民的心血管病发生率低得多。目前生物医学界普遍认可青稞具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力的作用。

    本品吃法

    青稞如大麦，吃法很多。此处推荐青稞比萨：用生青稞粉与白面各50%拌匀（可根据自己的口味加奶、蛋、盐、糖适量），和好后发酵，再按西式的比萨方式加料烤制即可。 （文 王虹）