私家菜谱大放送 快快收藏吧

秋日密语

难度系数☆☆

主料：秋葵500克(秋葵是近几年最流行的健康食品!对保护胃黏膜很好哟!)

辅料：糖、蚝油、芝麻、青芥末、香油少许

步骤：

1.秋葵洗净，开水煮3分钟后放入凉水中，沥干捞出，斜刀切段;

2.糖、蚝油、青芥末、香油，按个人口味勾兑成汁备用;

3.将切好的秋葵摆盘，淋入兑好的汤汁，点上芝麻即可。

一部《舌尖上的中国》，把中国博大精深的餐饮文化做到了极致，但是你是不是也会羡慕那些有着家传手艺的美食家们，可以做出如此美味的美食呢？不用羡慕，小编帮你搜罗了几道可以惊艳全席的私房菜，照着做吧！

瞧这一家子

难度系数☆☆☆☆

主料：童子鸡、西兰花、胡萝卜、金蜜瓜

辅料：豆腐、鹌鹑蛋

调料：葱、姜、料酒、盐、卤水汁

步骤：

1.童子鸡焯水去血沫，加葱、姜、料酒用高压锅压制8分钟，取出备用;

2.豆腐切块焯水后用油炸制两面金黄备用;

3.鹌鹑蛋煮熟去皮备用;

4.将锅内放入适量水，调入卤水汁，水开后把童子鸡、豆腐、鹌鹑蛋放入锅中，调小火进行卤制，入味取出晾凉即可;

5.金蜜瓜挖球或切块、西兰花、胡萝卜焯水摆盘。

土豆（南瓜）营养浓汤

难度系数☆☆

主料：土豆（南瓜）、橄榄油、紫洋葱、黑胡椒

步骤：

1、锅内放入橄榄油烧热，放入洋葱丁炒香，再放入土豆块翻炒；

2、高压锅内放入水（或高汤）高出土豆一指，上压5分钟后关火；

3、用料理机将土豆在高压锅内打碎；

4、依次放入黑胡椒、盐、柠檬汁出锅。

“南瓜营养浓汤”操作方法同上，将土豆换成南瓜即可。

红酒醉牛肉

难度系数☆☆☆

主料：牛腱子1块、红酒250ml

辅料：盐、糖、海鲜酱、柠檬半个、黄金瓜1个

步骤：

1、黄金瓜洗净，去籽，整瓜蒸熟，晾凉，做好造型备用；

2、牛肉洗净切大块，用红酒、柠檬片、少许海鲜酱腌制1个小时；

3、将柠檬片取出，将牛肉及汤汁一同放入菲仕乐压力锅，加少许盐，高压压制40分钟；

4、泄压后开盖收汁取出，放入事先准备好的黄金瓜中摆盘即可。

五彩缤纷

难度系数☆☆

主材：圆生菜50g、紫叶生10g、狼牙生40g(特殊生菜细长型)、牛油果30g、黑蟹子10g、芥末章鱼20g、白芝麻碎 5g、松仁5g、彩椒10g、小红黄柿子 10g

辅料：凯萨汁

步骤：

1.食材洗净，圆生菜垫底(注意生菜必须掰成一片一片的);

2.放入狼牙生(用刀切成块)，然后洒上一层酱汁(凯萨汁);

3.放入后续食材，再次洒上凯萨汁，最后用黑蟹子点缀。