热闹火锅宴 涮出幸福味

清汤火锅 美味滋补迎新春

有人说，吃年夜饭吃的是一种团圆和热闹，而火锅正是集结热闹的应季美味。室内一大家围坐在一起共享美味、把酒言欢，窗外鞭炮声声，热闹阵阵年味十足，这是一幅多么温馨喜庆的场面。年夜饭多由长辈出席，用热辣火锅做年夜饭时，一定要考虑到长辈的需求，因而清汤滋补锅最为适宜。如果同时要兼顾到小辈的胃口，那么鸳鸯锅最佳。

说起清汤火锅，市内可有不少，如食翠澳门豆捞、奎英砂锅鲢鱼庄、云南三川腊排、湘鸭村鱼府、东北人家、大峡谷山珍宝等等。这些火锅虽都为滋补清汤火锅，但各有特色，如大峡谷山珍宝的火锅汤底均是用多种菌类温火慢炖而成，味道清香富含营养。云南三川腊排则是汤底乳白口味独特，腊排香中带咸食之爽口。而食翠澳门豆捞，汤底醇香豆味香浓，依自己的口味搭配上独特的蘸料，口感更佳。而奎英砂锅鲢鱼庄的清汤砂锅鱼汤料均是用棒子骨和乌鸡骨温火熬制而成，汤底鲜香，汤汁纯白具有美容养颜喝了不上火的功效，其中很多食客都是冲着那鲜香的鱼汤而来。

在选择年夜饭时，为了照顾长辈的需求，很多人会避开清汤鱼火锅，那就选择温补的涮羊肉吧。说起涮羊肉，很多人想到的便是德吉北路上的京来顺和蕃隆老北京涮肉，的确，这两家的涮羊肉，在拉萨可是很有名气，光是北京烤鸭就俘虏了不少食客的味蕾，更别说那薄如纸片，鲜香温补的羊肉了。

红汤火锅 麻辣味里热辣过年

在很多资深火锅爱好者的心中，最是惦记热辣红汤火锅的那抹鲜香和麻辣，因而他们在选择年夜饭时，味蕾往往会被一锅麻辣鲜香的红汤所俘获，那锅鲜香的红汤也不会让他们失望，带给火锅爱好者视觉和嗅觉的双重享受。红艳艳的汤锅里漂浮着粒粒饱满的青椒，翻腾着热闹着，而空气里则是丝丝缕缕的鲜香麻辣味。

若问起拉萨哪家的红汤火锅最带劲，很多资深吃货会毫不犹豫的选择麻辣空间。走进麻辣空间，就连空气里都漂浮着一股浓浓的麻辣味。正如门店上写的那样，这家的火锅能让食客的嘴巴跳舞。初尝麻辣空间时，很多人都会被浓重的麻辣味所击倒，但是吃过后就对这家火锅念念不忘。在选择年夜饭时，如果觉得自家人的味蕾无法Hold住那抹浓重的麻辣，那就试试五味轩，这家火锅是时尚的一人一锅，食客可根据自己的喜好选择相应的锅底。这家店也提供多种锅底，有高钙豆汤锅、老坛酸菜锅、野菌养生锅等。如果觉得这两家麻辣火锅都不是自己的理想选择，那也可尝试一下年末新开的火锅店。

说起年末新开的火锅店还真不少，其中位于德吉北路的野人部落更是率先引进了时尚的宝塔锅，这种锅“一锅五吃”，最底层是火锅，可以涮着吃，再往上是铁板烧烤，再一层是干锅，第四层是粥品，最顶层是蒸锅。除了像这样独特新颖的宝塔锅外，一些新开业的火锅店更钟情时尚的小火锅即一人一锅。

风味火锅 滋味独特口感爽

在许多喜欢“猎奇”的吃货心中，清汤火锅美味滋补，营养丰富。红汤火锅麻辣鲜香，味道浓郁，但都不及风味火锅那独特新颖的口味。于是，他们在选择年夜饭时便不由自主的向口味独特的风味火锅靠拢。

说起风味火锅很多人会想到位于太阳岛的泰府，的确这是家异域风味浓厚的泰国餐厅，店内的菜品多以酸辣口味为主。在冷风嗖嗖的冬季，店内也推出了应季的热辣火锅，有      。如果觉得自己家人吃不惯酸辣口味的泰式火锅，那也可常常风味独特的云南火锅，如铜锅鱼、腊排骨等。

据了解，云南铜锅鱼以纯正的铜锅、鲜活的鱼，加上萝卜、胡萝卜等材料炮制而成，味道有着与川味沸腾鱼截然不同的爽快感。铜锅鱼的辣滋味，辣得特别带劲，让你食之念念不忘。当然，在预定年夜饭时，除了品尝口味独特的铜锅鱼外，也不能错过云南风味小吃，如生态小白鱼、牛干巴、炸蚕蛹等。品尝风味火锅，那也不能落下藏式火锅，藏式火锅是一种新型火锅，以牛羊肉为主，口味清淡，味道醇香浓郁。