喜庆吉祥菜 应景美味 吃出好彩头

吉祥菜为团圆添欢乐

春节张灯结彩，处处都是祥和欢乐的景象，孩子们身上的新衣、四处的大红灯笼和对联、不绝于耳的鞭炮声都极力渲染着喜庆热闹的气氛。在年夜饭中，几道别具匠心的“吉祥菜”更是会为家人团圆增添一份欢乐。食材丰富的菜品寓意着新的一年团团圆圆；年糕寓意年年高升；鱼则寓意年年有余。除了食材，给每一道菜赋予一个吉祥的名字也会让年夜饭充满吉祥。

记者在走访中发现，许多饭店都应景地推出了有节日味道的吉祥菜，这些菜或是在菜名上与春节相呼应，或是在食材做法上独具匠心，迎合人们的新年愿望。凯宴眉府的厨师长就为记者介绍了一道名为“锦上添花”的菜品，“这道菜的食材是玉米和水果，色泽鲜艳、味道酥脆，很适合在春节的餐桌上吃，寓意是为喜庆的春节锦上添花。”在四川味道的菜单中，记者也看到了“鸿运当头”这样的吉祥菜名。

此外，一些饭店推出的年夜饭套餐名称也是喜庆十足，比如老文君就推出了“马年团圆宴”、“幸福美满宴”、“吉祥如意宴”、“阖家团聚宴”、“幸福欢乐宴”、“大展宏图宴”、“财源广进宴”、“飞黄腾达宴”八种套餐，而庸园也推出了“阖家欢乐团年套餐”、“吉祥如意团年套餐”、“富贵吉祥团年套餐”，还有专属马年的“马到成功团年套餐”。

在春节的饭桌上，点一些这样寓意美好的菜品不仅能为节日增添不少欢乐气氛，还能在享受美味的同时和家人一起许下对新年的美好愿望。

特色菜更受大家喜爱

在春节的餐桌上，除了点那些应景的吉祥菜增添喜悦外，特色菜也是很多人的选择，如果在一家店里不知道吃什么好，那就问问服务员他们店里的特色菜吧，一定不会差到哪儿去。在凯宴眉府，可以尝试一下姜汁味儿的“东坡肘子”，鲜香麻辣的“石锅小煎鸡”也是不错的选择；四川味道的“桂花糯米藕”“什锦老坛子”“味道南瓜丝”“辣子脆肠”“旱蒸粑粑鸡”也是味道特别；如果想要养生又美味的菜肴，可以到庸园看看，“玫瑰龙眼甜烧白”、“人生果蒸蛋”都是非常适合这个季节的养生菜品，另外，庸园的“签签鸡”也是别具一格，麻辣鲜香的味道会让每一个四川人尝到家乡的味道；天府食坊的“养生萝卜”更是把萝卜做出了肉的味道，“天府一罐香”则包含了肉丸、排骨、香菇、西兰花等众多食材，能满足众人的喜好，“酱焖蛋豆腐”“石锅三角峰”也是很有特色的菜品。

中央花园则推出了新研制的玛咖系列菜品，玛咖是一种生长在南美洲秘鲁安第斯山脉海拔四千米以上的高原上的植物，有很多药用价值，中央花园的玛咖做法有很多种，炖、烧、凉拌、清蒸等样样俱全，但最主要的还是炖汤。如果想要找一个集休闲与美食一体的春节聚会地，那中央花园绝对不会令你失望，那里的红豆杉和每个包间安装的高原制氧机会让你在享受美食的同时让身体吸足氧气。

价格菜品都接地气

吃年夜饭，作为中国人的传统习俗之一，一直以“高端大气上档次”的形象出现。但在拉萨，许多人都选择回内地过春节，因此年夜饭市场相对冷清，价格自然也较低，记者在走访中发现，有些饭店甚至放弃争夺年夜饭市场，直接给员工放假回家过年了。但是也有不少饭店为了应对年夜饭预订遇冷的情况，纷纷“放下身段”，降低消费标准招揽顾客。

记者走访发现，今年各大饭店的年夜饭不再比拼“高大上”，而是以亲民的概念和各具特色的促销吸引人气，记者在庸园看到，他们的年夜饭套餐最低有八百多元的，庸园的负责人告诉记者：“消费者总以为在我们店消费很贵，但我们店现在没有什么门槛，就是消费者的厨房，价格很亲民。”记者在走访中发现，还有不少像庸园这样的饭店今年走亲民路线。

除了在价格上亲民，许多饭店今年主打家常菜，“因为年夜饭是家人团聚，所以很多人选择的菜品都是家常菜，那样才更有家的感觉，更符合一家人团圆的氛围。那些比较昂贵的山珍海味很少有人问津，所以我们主推的还是家常菜，给顾客营造一种在家过年的感觉。”四川味道的厨师长说，“椒麻鸡、水煮肉片、锅包肉、酸菜鱼等都是点击率较高的家常菜，而且这些菜的价格都比较实惠，一两百元就可以吃的很丰富，所以顾客还是比较喜欢点家常菜。”

年夜饭推荐地：

■凯宴眉府 位于罗布林卡路。店内主营川菜、湘菜、粤菜、官府菜、藏餐等；有年夜饭套餐，春节期间正常营业。

■中央花园 位于北京西路。店内主营各类精品川菜、新元素藏餐、粤菜、鲁菜、淮菜等；花园内天天放液态氧并提供免费停车位，春节期间就餐有优惠。

■拉萨老文君 拉中店、德吉北路店。店内主营精品川菜、粤菜、杭帮菜等，年夜饭分为980元/桌、1088元/桌、1288元/桌、1588元/桌、1888元/桌等，菜式新颖而独特，价格实惠；店面前有停车位提供。

■庸园 位于天海路。店内主营川菜、粤菜，为迎新春推出午餐8折、晚餐8.8折优惠，并且将持续到春节结束，期间到店就餐就有礼品相送。年夜饭套餐有888元/桌、1088元/桌、1288元/桌、1588元/桌，每个套餐均送一份“团团圆圆”菜品。

■四川味道 位于天海路。店内主营川菜，也有新式藏餐。年夜饭预订已经开始，套餐有680元/桌、888元/桌、1188元/桌、1688元/桌等。

■老拉萨粥坊 北京中路店、德吉北路店。店内年夜饭套餐分别为588元/桌、888元/桌、1288元/桌等，还有各色粥品可供选择。

（记者 史晓芸）