美食相伴 串连节庆喜乐

藏历新年

除旧迎新吃“古突

藏历新年是西藏最隆重的传统节日，提前半个多月的时候，各家各户就已经开始精心准备了。最早着手准备的是“竹素切玛”（简称“切玛”），这就是一个五谷斗，从斗的中间隔开，左边装着麦粒或是炒熟的青稞粒，右边装着酥油和糌粑，糌粑和麦粒都堆成金字塔的形状，上面插着青稞穗。等到时间再临近一些，人们就要开始准备牦牛肉和卡塞了。藏历新年时，藏族朋友的家里总是呈现出热闹非凡的景象，不断地有人来拜年，主人准备些美食热情款待，牦牛肉就是其中不可缺少的一样，除了风干肉，还要提前煮一些牦牛肉，待客人来时，热一热就能吃了；而“卡塞”、奶渣等零食有人喜欢自己准备，也有人干脆去冲赛康买一些回来，更省事。

其实，说起藏历新年最传统的饮食习俗，就不得不说说除夕夜吃“古突”了。“古突”其实就是面疙瘩，藏历除夕夜前，各家各户都吃“古突”。家庭主妇们把“古突”做成象征着不同意义的形状，有的像太阳，有的像月亮，有的像鼓，颇有意思。等到这些迎接新年的食物都准备好了，就等着享受这新年的喜庆吧。人们互相致以“扎西德勒彭松措”的问候，这是最亲切的新年祝词和最真挚的祝福，互相敬酒，遵循着“三口一杯”的习俗，主人端来“切玛”、“卡塞”、牦牛肉、牦牛肉青稞粥、奶渣等美食，大家就在这美食的陪伴下，感受浓浓的年味。

雪顿节

盛夏时分的酸奶宴会

到了每年藏历六月底七月初的时候，人们就会迎来雪顿节。

雪顿节也叫“酸奶节”，顾名思义，就是吃酸奶的节日。每年雪顿节的举行都在盛夏时节，七天假日，给了人们更多的时间去享受休闲。雪顿节可不是只吃酸奶的节日，这可是个特别有看头的节日。精彩绝伦的藏戏每天不停歇地轮番上演，在罗布林卡、宗角禄康，从上午 11 点一直到暮色降临；悠闲地“过林卡”，一家人全体出动，拿上绳子或石灰在草坪上围上一圈，占个好地方，铺上卡垫、搭起帐篷、摆满美酒佳肴，大家吃吃喝喝，唱唱跳跳，快乐度日；狂欢的赛马项目，雪顿节期间，赛马场也成为大家寻乐的好去处，赛马、搬石头比赛，不管是参赛者还是围观者，大家都热情澎湃，用这样的方式来表达内心的喜悦……

当然，在这样特别的节日里，谐多的休闲项目背后，人们也不会忘记这节日的本义——吃酸奶。据了解，西藏的牦牛酸奶分为两种，一种是用提炼过酥油的牛奶制作而成，另一种是用没提炼过酥油的牛奶制作而成，这样的美味也被拉萨的人们加工出了百般花样，本身一味简单的酸奶，却能“变”出酸奶蛋糕、酸奶人参果、酸奶米饭、酸奶包子等各种花样的酸奶美食。丰富的娱乐项目加上丰富的味觉享受，在盛夏时节，雪顿节让人们有了一个安然的理由去享受这份丰富，去享受夏日里大自然赐予人们的美好。

望果节

丰收情怀溢心间

到了夏末秋初的时候，农人们也开始准备迎接丰收了，这个时候，也是人们迎来望果节的时候。这是农民欢庆丰收的传统节日，每年举行的时间都不同，大概在藏历七、八月之间，具体的日子要根据这一年农作物成熟的变化而定，等到还差两三天就要开镰收割青稞的时候，人们就欢庆望果节，提前感受丰收时刻的欢腾。

望果节一般要进行一到三天，这对农人们来说，是个感谢今年丰收、寄望来年亦是丰收的大日子。节日的第一天清晨，当阳光洒满金黄麦田的时候，农民们要手持麦穗围绕着农田转圈，大家感恩这是风调雨顺的一年，有了这样的好收成，在自己洒下辛勤汗水的农田里行走，对农人们来说，是一种幸福的享受，眼看着这庄稼即将可以收割，闻着青稞田里飘来的清香，踏过麦穗，听着窸窸窣窣的声音，让人倍感欣喜。

在望果节期间，还有很多庆祝的方式，跑马、射箭、拔河等竞技活动，人们积极参与，情绪高涨，还有藏戏的演出和歌舞的表演。这样寄望丰收的节日里，自然少不了美食相伴。人们会在望果节期间设宴招待亲朋好友，美酒、美食不断供应，也有人喜欢在夜晚燃起一把篝火，围火而食，酒足饭饱后，就围着篝火跳舞，男女青年对歌调情，这样一直欢腾到深夜，好不热闹！

等到心满意足地过完了望果节，这一年的秋收大忙就正式开始了。

藏式婚礼 酒不沾唇人自醉

除了大家每年都期盼的传统节日，婚礼也是一个不可不说的喜庆日子。一场藏式婚礼中，歌舞和美酒是必不可少的，从迎亲仪式开始，一路都是歌舞相伴。

举行婚礼时，所有的亲朋好友都会到场祝福，这样的场面也十分壮观，人们进门见到一对新人先是要献上洁白的哈达，再以美酒祝福，人们按辈分长幼在客厅里落座，人多的时候，有人干脆席地盘腿而坐，大家沉浸在这和乐、喜庆的气氛中。

在大家其乐融融的时候，女主人可不会闲着，招呼宾客可不是件容易的事，要在每一位宾客面前摆上茶碗、酒碗，再摆些糖、瓜子、糕点、水果等小吃，摆好后，紧接着就要为大家添茶。人们吃吃喝喝地等待着，时不时会有喜庆的歌声传进来，这样的热闹，让人的思绪也跟着更欢乐了。

藏式婚礼中的美食总给人丰富的感觉，且不说准备的食物种类有多少，在一场藏式婚礼中，有时一天要吃五六顿饭，操办婚礼的人家一般要杀两头猪，现在不少人家还会准备些餐厅打包回来的菜肴。藏式婚礼一般要热闹几天，婚礼进行几天，美食和美酒就要不间断地供应几天。