餐前20分钟喝汤

最近，有不少朋友问我，“听说饭前喝汤有助控制食欲，可是饭前多长时间喝最合适呢？本期，我跟大家分享一下我的看法。

研究发现，两餐之间喝水，也就是餐前一两个小时喝水，甚至喝含热量的甜饮料，都不能减少进餐时的食物摄取量。另外，临吃饭的时候喝水喝饮料，或者一边吃饭一边喝汤，都不能让人少吃东西。

研究表明，减少正餐的摄入量，需要在进餐前20分钟左右的时候喝汤。在这个时间喝点液体，饭量会明显减少，而且即便喝的是含糖的饮料或含淀粉的汤，糖的量加上吃进去食物的量，摄入的总热量仍然比餐前不喝液体要少。也就是说，这种餐前喝汤，是有利于控制体重的。原因可能在于，喝水之后，液体从胃里排空的速度是很快的，大概也就十几二十分钟。如果水完全排空，胃的膨胀状态消失，重新回到饥饿状态，那么对食欲的抑制作用就比较有限。所以，在没有把水完全排空之前吃进去食物，食物又吸收了没有排空的一部分水分，可以使胃一直保持一定的膨胀状态，从而可能提高饱感。但如果一边喝水一边吃饭，胃膨胀的感觉还没有及时传入大脑的食欲控制中枢，不能起到抑制食欲的作用。