喝对粥 才养胃

“粥”是好东西，喝对了，确实能达到养胃的效果；喝不对，就无异于雪上加霜了。

一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。但对于一部分容易烧心、反酸的胃食管返流患者来说，喝粥却有些“雪上加霜”的嫌疑。阜康医院中医科医师肖平武表示：“粥类食物容易消化，但因为是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。对反流的患者，医生不太建议进食过多流质食物，而应该进食半流质或固体食物，以免伤及食道。”而胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，则应当减少喝粥的频率，以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。

因此，喝粥养胃一说并不适用于所有人。肖平武针对养胃指出：“真正养胃需要综合调理，包括饮食、作息、适当运动、精神放松及药物等综合管理才更科学。”

过去人们认为，熬得稀烂的白米粥是最营养的，尤其是浮于粥面上的那一层糊更是精华中的精华。实际上，如今用精米熬制的白米粥，其营养价值远远不如古时候用糙米熬制的米粥。但如果将粥的材料进行巧妙的搭配和处理，增加杂豆类、其他谷类或者薯类，就能极大地丰富一碗粥中所能含有的营养素，再搭配一定的蔬菜、肉类进食，营养摄入就会更加充分和全面。因此，喝粥能不能补充营养，因熬粥的材料而异。

正因为喝粥能够养胃，很多养胃人群就一天三餐喝粥。对此，肖平武表示该方法并不可取。首先是人体每天都需要摄入足够的能量来维持身体的正常工作，而粥的热量偏低，如果一天三餐均以粥为主食，热量不够，则可能在工作中出现饥饿、四肢无力、疲劳等。

同样，长时间喝粥这种流质食物，不利于胃肠功能的充分发挥，会造成胃肠功能出现“惰性”。举个例子，长期喝粥，当突然吃点硬的食物时，刺激胃肠，可能会出现消化不良的情况。