饮食清淡不等于不吃肉

进入夏季，在高原地区紫外线虽强，但气温相较于武汉、重庆等城市而言，还是算比较怡人的。不过养生没有国界，更不分地域。在拉萨这个城市，也要让养生成为一种生活态度，一种自然而然的生活方式。本期，就跟着本报记者一起了解在拉萨如何快乐养生。

饮食清淡不只是说说而已

“饮食清淡”这句话大家都知道，医生们经常对就诊的人说这句话，但能听进去、做下去的人有多少呢？

记者就该问题，问了身边众多的朋友。年轻朋友的回答多是“我们也想清淡饮食啊，可是没有这样的机会。平时和朋友聚餐，也总是选择火锅、干锅等，清淡的饮食，一个月可能也就几次而已。”而对一些比较年长的人群来说，做到饮食清淡相对容易些。因为他们有比较充足的时间给自己和家人做做饭，至少每顿餐桌上能保证一份清淡的素菜。

对于如何清淡饮食，没有我们想象中的那么难，或许一个小细节就能让我们的生活在不知不觉中往养生保健的方向走。

“五低”饮食 你是否了解

医生和营养师经常提到“五低”饮食，具体哪五低呢？五低是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激。

低盐即少食钠盐。因为钠盐食用过多会诱发高血压病，据世界流行病学会调查表明，食盐较多地区的居民高血压发病率明显高于其他地区。祖国医学认为“味过咸伤肌”；低脂即少食油脂。因为科学研究发现，过量的脂肪是导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌病的元凶。专家认为每天摄脂总量不超过膳食总热量的30%；低糖即少食游离糖。因为它不含基本营养素，食糖过量也会影响人体健康；低胆固醇即少食含胆固醇高的动物食品。因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脑血管病等多种疾病。专家认为日食肉类食品不能超过300克；低刺激即少食辛辣食品。总之，饮食要“五低”，同时也要荤素结合、酸碱平衡，达到营养的最佳状态。如此清淡养生，才会有利于健康。

清淡饮食适当吃肉

生活水平提高了，人们在丰盛的食品诱惑下，肥胖、糖尿病、高血糖等疾病成了很多人的健康威胁。为了健康，大多数人听从了医生的忠告：饮食要清淡。可到底什么是“清淡”？对这一概念的错误理解让许多人走入了饮食的误区。 有些人认为，“清淡饮食”就是缺油少盐的饮食；还有些人认为，所谓清淡，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，人们开始刻意追求这样的“清淡饮食”，即不吃所有肉类食物，放弃油脂，放弃盐和酱油、咸菜等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，直到精神不振、全身无力，影响了正常的工作和学习。 矫枉不能过正，这样的“清淡饮食”，特别是长期缺乏蛋白质和脂肪的饮食，会给健康带来更大的威胁——营养不良，随之而来的还有因为营养不良出现的抵抗力下降问题。 的确，我们提倡清淡饮食，但前提条件是：食物应该多样化，主食以谷类为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体基本的需要。

阜康医院心脑血管分院针灸康复理疗中心针灸科主任王玉方，作为中级营养师他谈到：单纯、过分的清淡甚至可能对发育产生负面影响，不仅仅是处于生长发育期的儿童需要营养，成年人正常的生活也离不开丰富的营养。因此，一味的强调清淡，不一定能促进健康。 造成片面理解清淡饮食概念的原因，主要是没有真正理解提倡清淡饮食的目的，不是为了健康，而是为了减肥、让身材更苗条，这在一些年轻女性中表现得尤为明显。为了健康，我们提倡的是平衡膳食合理营养，在这样的前提下，清淡饮食才是正确的选择。