不同茶饮 闲适享受喝出健康

被誉为我国“国饮”的“绿茶”

茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。拉萨市茶缘茗茶的肖老板说，绿茶具有延缓衰老、抑制心血管疾病、预防和抗癌、预防和治疗辐射伤害、抑制和抵抗病毒菌、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、护齿明目的作用，经常喝可促进新陈代谢。

作为极佳运动饮料的“红茶”

红茶具有防龋、健胃助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效，除了可消暑解渴及补充水分外，若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，让人更具持久力，所以被誉为运动饮料，拉萨市纯香茗茶的王启先先生说，红茶还有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲和养胃的功效。常喝对调理胃肠有很好的效果。

独具鲜明特色的“乌龙茶”

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。拉萨市茶缘茗茶的肖老板说，乌龙茶具有瘦身的功效，可去除油腻，当食物太油腻时，最好能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。乌龙茶除了具有一般茶叶都有的提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊方面。乌龙茶的代表是铁观音，铁观音具有多种功效与作用，药用价值非常高。

有“黑珍珠”美誉的黑苦荞茶

黑苦荞是苦荞中的珍品。其中凉山苦荞麦生长于海拔2200米—3500米无污染的高寒山区，为全国产地海拔高、环境好、品质甚佳的苦荞品种。苦荞麦含有七大营养素：生物类黄酮，它的主要成分是芦丁，又名维生素P，其主要作用是软化血管，改善微循环，有降血糖、尿糖、血脂、加强胰岛素外周作用；矿物质和微量元素，苦荞麦含有多种有益于人体健康的无机元素如钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒；淀粉，苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对病灶可起到缓解和屏障保护作用；维生素，苦荞中含有丰富的维生素，维B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍；纤维素，也称膳食纤维，含量达到1.6%，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便，消除体内毒素的良好功效；脂肪，苦荞中的油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，对幼儿有促进成长发育的作用，对成人可防止冠心病；蛋白质，含有18种天然氨基酸，总含量达到11.8%，特别含有一般植物所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸，可以防止体脂增加，并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物，被誉为人体消化系统的“清道夫”。

拉萨市三匠苦荞营销部的总经理邓承波告诉记者，苦荞茶富含维生素P（芦丁）和硒元素、高蛋白、矿物质、膳食纤维等营养元素和18种氨基酸，对“三高”人群、胃肠功能紊乱等病症具有较好的辅助食疗作用。

拉萨市纯香茗茶的王启先先生说，黑苦荞的营养保健价值是普通苦荞麦的2—3倍。黑苦荞属黑色食品，中医认为“黑为水，走肾，肾为生命之源，饮食为养，养肾为其根本”，因此黑苦荞茶是二十一世纪“食药同补”的黄金产品。此外，黑苦荞还具有降血压、血糖、血脂，防癌抗癌，养胃，排毒养颜，美白等功效。

茶马古道之“普洱茶”

“普洱茶分为青饼和熟饼，青饼指滇西及滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（通常被称为生茶），熟饼指晒青毛茶经过发酵加工形成的散茶和紧压茶（通常称之为熟茶），普洱茶可去油腻、抗衰老、防止血管硬化。”拉萨市茶缘茗茶的肖老板说。

“普洱茶有多重功效：一是可减肥降脂防治动脉硬化；二是防治冠心病；三是降压；四是抗衰老；五是助消化，茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动，因而就有助于食物的消化；六是抗癌，茶叶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用，主要是对人体的致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素能抑制某些能活化导致癌物的酶系，而且还可直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少；七是解酒，一方面，因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C作催化剂，饮茶可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内分解，另一方面，茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精迅速排出体外，而且又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢，因而起到解酒作用；八是利尿，由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱可通过扩张肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。”拉萨市纯香茗茶的王启先介绍说。

饮茶有哪些禁忌

和适宜之处

忌饭后大量饮茶。若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收，并且有些食物与茶水相克。

忌空腹饮茶。空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响人体对蛋白质的吸收，还会引起胃黏膜炎。

忌睡前饮茶。睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，会造成失眠。

忌饮隔夜茶。饮茶以现泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。

女性经期慎饮茶。女性每次月经期会额外损失18—21毫克的铁。而在月经期间喝茶，茶中较多的鞣酸成分，就会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，而且有些茶是凉性的，经期喝容易引发痛经。

老年人不宜饮生茶。生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青。老年人饮了这种绿茶，对胃黏膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。

长期接触电脑和打印复印机者宜饮茶。 因为这一类工作人员会或强或弱地受到一定的辐射，而茶叶中含有的茶多酚具有一定的抗辐射作用，多饮茶有利健康。

脑力劳动者和熬夜者宜饮茶。 茶叶中含有咖啡碱等，具有提神醒脑的作用，所以作家、学者和夜晚脑力工作者多饮茶，有利于提高思维活动，增强记忆，提高工作效率。另外，吸烟者和常被动吸烟者也宜多饮茶。