你不知道的拉萨火锅宴

红汤火锅 麻辣鲜香

对于喜欢吃辣的人来说，最是惦记热辣红汤火锅的那抹鲜香和麻辣，不仅吃起来过 瘾，而且更是能增添不少热闹气氛，因而在选择年夜饭时，味蕾往往会被一锅麻辣鲜香的红汤火锅所俘获，红艳艳的汤锅里漂浮着粒粒饱满的青花椒，伴随着活力四 射的红辣椒翻腾着热闹着，空气里充满了丝丝缕缕的鲜香麻辣味，带给大家视觉和嗅觉的双重享受。

若问起拉萨哪家的红汤火锅最带劲，很多资深吃 货会毫不犹豫地选择麻辣空间。初尝麻辣空间时，很多人都会被浓重的麻辣味所击倒，但是吃过后就念念不忘。在选择年夜饭时，如果觉得自家人的味蕾无法 hold住那抹浓重的麻辣，那就不妨试试蜀九香火锅，味道醇厚，但是不是特别辣，食客可根据自己的喜好选择相应的锅底，有香辣锅、鸳鸯锅还有三鲜清汤锅 等，去蜀九香一定要记得来一份招牌九香牛肉，红汤锅里涮一涮，那滋味叫一个巴适。如果还想尝尝不同的川式火锅，那还可以尝试一下串串香火锅。

位于林廓东路北段的拉萨玉竹香串串火锅城是非常大众的一家串串香火锅，消费不高，不仅全家人可以一起开动去吃，一两个人也可以去吃，要一个红汤锅底，看着一大把串串在锅里煮出浓香，实在是让人忍不住吞口水。

清汤火锅 清淡滋补

而对于不太能吃辣又喜欢吃火锅的人来说，清汤锅底肯定就是首选了，味道清淡适中，涮出来的菜品也能够较多地保留原味，而且现下不少的清汤火锅都加入了一些滋补的食材，涮菜之前先来一碗汤暖暖胃，无论是对于老人还是小孩，都是很不错的选择。

若 说到拉萨好吃的清汤火锅，那就不得不说京来顺了，清淡的汤外加爽滑的特色牛羊肉，在锅里涮一涮就能够带给人们更多的味觉享受，而尝过了鲜嫩爽滑的牛羊肉之 后，也别忘了涮一些可口的素菜，如白菜、粉丝等。如果想吃得更鲜香一些，那就一定要调上一碗浓稠的芝麻酱，正好搭配清淡的汤底，浓浓的芝麻酱香伴着软嫩的 牛羊肉，吃起来别有一番滋味。

如果说是想来一次时尚的一人一锅，那不妨带着家人去食翠澳门豆捞坊尝尝，豆捞的汤底很重要，这家餐厅的汤底都 是高汤加一些调味的食材熬制的，清汤锅底能够满足所有食客的味蕾，比如这里人气比较高的番茄汤锅，就是用炒制的番茄加高汤熬制的，这样的汤汁鲜味浓郁又不 失“个人特色”，另外这里还有乌鸡药膳锅、云南野生菌皇汤锅、鲍鱼金瓜汤锅等，而在食材方面，餐厅选用的食材都很新鲜，这里的海鲜拼盘，不仅种类多，而且 每一款海鲜都很新鲜，口感和味道都经得起考验。

藏式火锅 朴实养生

在拉萨生活的人都知 道，拉萨的火锅除了主打香辣的川式火锅、异域风味的泰式火锅、传统的老北京炭火锅、鱼火锅之外，还有一种火锅是一定不能不吃的，那就是具有本地特色的藏式 火锅，与边涮边吃的火锅不同，藏式火锅讲究的是以高汤为底，荤素搭配好之后用一个锅煮好，可以边吃菜边喝汤，新鲜食材合理搭配，极具养生之妙。

记者在宫色藏膳青年路店了解到，正宗的藏式火锅里菜的种类很多，有牛肉丸、藏香猪肉、牦牛舌、牦牛肉以及粉丝、土豆片等等，所有的肉类都是提前煮熟的，所有的菜都会在锅内整齐摆好，不仅要求好吃也要好看。

菜 品在锅内摆放整齐后，接下来是往锅内倒入精心熬制的牦牛骨汤，以牦牛骨汤将菜煮熟就可享用。牦牛骨汤需要选用上好的牦牛骨精心熬制数个小时，同时会加入一 些滋补的药材，以文火慢炖，熬制出来的牦牛骨汤才会鲜香浓郁。藏式火锅都是清汤，如果想吃辣味的，可以选择蘸辣酱吃，搭配小葱和香菜，能够把菜的鲜香风味 引得愈发醇厚。据宫色藏膳负责人介绍，吃藏式火锅，别忘了搭配几样经典的藏式小菜和小吃，最好能再来两杯香醇的青稞酒，带着全家人一起，这个冬日的新年， 就从胃暖到心里了。