老友记 好吃到流泪的闽粤风味海鲜，过瘾！

品鉴地：老友记一品海鲜

品鉴菜单：盐焗蛏子 芥末生菜 白灼鱿鱼 蒜蓉烤鲍鱼 鲜椒牛蛙 香煎大闸蟹 红焖小黄鱼

地址：拉萨市太阳岛二路（旭日休闲中心往东50米）

冬季正是人体新陈代谢最低时，适合营养物质积累，多吃红肉易积累脂肪导致肥胖，海鲜恰恰相反，不仅能补充营养，而且成分也比较健康。虽说冬季的海鲜品种 少，数量也减少，但是冬季也是海鲜的时节，挑选合适的种类食用绝对没问题。本期美食品鉴团，团长带领大家走进了老友记一品海鲜，品尝冬日里的海洋美食。

一般来说，拉萨的海鲜都是从成都的各大水产市场空运而来，从而保证肉质的新鲜度。但是老友记的老板陈刚告诉记者，他家的海鲜全是从福建、广西等地的海鲜产 地空运而来，从早晨上飞机到下午进店，满满的都是来自海洋的清新气息，再经过他亲手炮制，晚间时分呈现在客人餐桌上的便是美味的各式海鲜菜肴。

陈刚既是这里的老板，也是这里的海鲜厨师，此前在广西等地经营海鲜多年，具有丰富的经验，对于烹制闽粤风味的海鲜有着独特的手法和见解，那么味道具体怎样呢？吃货们拭目以待！

闽粤风味 开启别样味觉旅程

拉萨因为四川人很多而被称为“小四川”，因此这里的美食难免都偏重川式口味，海鲜也不例外，各种油焖、爆炒，怎么香辣怎么来，想要吃一口清淡的、原汁原味的海鲜，来老友记还真没错。

没让吃货们等太久，三道菜已经端上桌，分别是白灼鱿鱼、盐焗蛏子和芥末生菜，都是非常爽口的菜品。就外观来看，白灼鱿鱼切成一寸见方的小块，上面布满了十 字刀花；而盐焗蛏子则是将几十个蛏子排列在一大盘热盐上，非常整齐而原生态；芥末生菜则是将生菜撕成不规则的片状，再加入调料拌匀即可。正对着这三道菜品 头论足，服务员就为我们调好了蘸料，一点青绿的芥末点缀其间，各人再按照喜好加入醋和酱油，蘸碟便成功了。夹一块鱿鱼或者夹一只蛏子蘸点料，浓郁的芥末味 立马充满口腔，让你吃到“流泪”。

吃着鱿鱼“流着泪”，其他的菜品也陆续上桌了，香气四溢的香煎大闸蟹、营养丰富的蒜蓉烤鲍鱼、翠绿飘香的鲜椒牛蛙，每一道菜品都很美味，也满足了在座的吃货们的不同口味。下面来听听吃货们的说法。

@蜡笔小新：“作为天津人的我，从小到大没少吃海鲜，但是闽粤风味却是第一次接触，味道很不错，芥末也很正点。盐焗蛏子原汁原味，利用盐的导热性烘干了水 分使得味道很鲜美，蘸着芥末吃非常地道。白灼鱿鱼也很是清爽，十字刀花看着就很有食欲，吃到嘴里也很顺口，蘸点芥末吃，鱿鱼的鲜味和芥末奇特的辣味融合得 很好，是我喜欢的味道。”

@段王爷：“种类很多，吃得很满足。相比起川式口味的香辣，闽粤的清淡风非常适合我这种人，吃了不用担心肠胃受不了。最喜欢的这道香煎大闸蟹，将大闸蟹切 成了两半，火候刚刚好，外香里嫩，抓着蟹腿慢嘬细啃，还真有那么点儿坐湖边吃大闸蟹的感觉，其他的菜品如红焖小黄鱼，咸鲜还有轻微的辣味都在我的接受范围 之内。”

@猫小咪：“说实话，清淡的东西对我来说吃着还真不过瘾，因为我是四川辣妹子！还好有鲜椒牛蛙和蒜蓉烤鲍鱼拯救了我，鲜椒牛蛙里，青椒和花椒的味道很浓，香而不腻，辣而不燥。蒜蓉烤鲍鱼里头浓浓的蒜香味和剁碎的小米椒吃着也很有感觉，是我的菜！”