炸猪排对于我们来说是最熟悉不过了,炸好之后蘸上辣酱油入口香酥,回味鲜美。猪排饭在炸猪排的基础上再配上一碗米饭,加上各种蔬菜就是一顿有荤 有素的午餐,把淡淡的米饭上再淋上一层酱汁,使得米饭更加有滋有味,我用的是喜欢的黑椒汁,依照自家喜好的调料调配,一个人的午餐也可以这样精致一点。
需要的食材;
主料;猪大排300克米饭1碗
辅料;油80克生抽15克盐3克料酒15克生粉1汤匙西兰花菜50克鸡蛋液1个面包糠80克酱汁少许
步骤;
1.猪排解冻后洗净
2.用刀背敲松
3.放入碗中加入盐,料酒,生粉拌匀静置一小时以上
4.准备鸡蛋液,熟西兰花和面包糠
5.把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
6.热锅倒油温油下入大排炸至微黄捞起
7.等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
8.一碗米饭加入盘中淋上酱汁,再把猪排切块加入,加入西兰花即可享用
温馨提示;
1.酱汁自己调配,我用的黑椒酱
2.大排敲松再腌制口感鲜嫩入味
3.第一次热锅炸的时候油温不必过高,否则外焦里不熟
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