走市场 看年货 赶紧把食材搬回家

春节是中国人最看重的节日，也是一年中最隆重的节日，特别是当春节与藏历新年恰好重合在一起时，这也就意味着今年在西藏的春节定会热闹非凡。所以新 年的钟声还未敲响，居住在拉萨的人们，早早就开始为新年做起了准备。记者走访多个西藏人喜爱的市场看到，准备年货食材成了现在大多数西藏人最关心的事情。 那么西藏人的年货食材，最具代表性的是哪些，你们知道吗？要回家的话，又可以带哪些西藏食材回家，一起来看看吧！

酥油青稞 漂亮“卡塞”炸起来

酥油是西藏食品之精华，做菜可以用酥油来炒，还可以用酥油来制作美味的酥油茶。西藏人食用酥油量很大，基本上人人都离不开它。青稞作为高原唯一可以生长的五谷之一，也是高原人民不可缺少的营养食材之一。

在 拉萨，每到过年的时候，每家每户都要做糌粑，然后炸“卡塞”（用酥油和面粉制作的油果子），而不管是制作糌粑还是炸卡塞，酥油和青稞面粉都是必不可少的。 糌粑不但是西藏人民的传统食品，也是藏族人家招待客人很常见的食物，“卡塞”的品种花色常常成为女主人勤劳、智慧和热情的象征，它们在节日里分外引人注 目。

记者走访了冲赛康市场和八廓街生活区发现，酥油早在藏历十二月初就成了热销的商品。少的买上五六斤，多的甚至一次就买几十斤。真是应了 那句话，家里有了酥油，那才是真正的过年呢。青稞面粉在菜市场上不怎么多见，记者在东孜苏路一家石磨青稞面粉店了解到，质量优良的青稞面粉都是用石磨慢慢 磨出来的，价格相比普通的厂装面粉高了一点点，所以在菜市场上比较少。除了在大街小巷寻找青稞面粉以外，还可以去超市看看，也许会有意外发现哦！

买牛羊肉 丰盛美食做起来

牛 肉、羊肉是西藏人民不可缺少的桌上美食，在藏餐中为大家所熟知的烤全羊、萝卜炖羊肉块、牛肉包子、煮牛肉等等，基本没有哪样菜能缺了它们。甚至是为了让其 他菜的味道更鲜美，西藏人也会在其中添加一些牛羊肉制成的香料。在新年之前买一些牛羊肉制作风干肉来迎接新年，成了他们的一种传统，不少藏族人都喜食这种 风干的牛羊肉，再喝上些醇香的酥油茶，特香，也因此风干肉成了每户藏族人家都要准备的最重要的年货之一。在拉萨的这个时节，几乎每家每户的窗户外面都挂着 不少正在风干的牛羊肉，若你去他们家中作客，主人也会拿出一些让你品尝，独特的风味也只有在西藏高原才能品尝得到。

记者在西藏军区总医院附 近的风干肉买卖市场了解到，如今不仅是西藏人民喜爱风干肉，很多内地人也会买一些，所以风干肉买卖市场十分热闹。其中一位买主扎西告诉记者，今年的风干肉 除了传统的牦牛肉外，还有风干羊肉和风干猪肉，基本都是出售掏空的整只。除了买风干肉，也可以自己制作风干肉，市场上牦牛肉均价在30元一斤，价格也不 贵，经常看见有买主扛一条牛腿塞进汽车的后备箱。除了军区总医院附近，在药王山农贸市场也有这样的风干肉出售。

烹茶酿酒 围着火炉喝起来

过年有了吃的，怎能没有喝的呢！说起西藏人喜爱喝的东西，茶绝对是排第一号的，有人说如果八廓街是拉萨的心脏，那么茶馆就是拉萨的血脉。这话一点也不假，拉萨市内茶馆之多，真让人无法想象。

当然，除了茶，牛奶也是不可缺少的，牛奶除制成酥油、酸奶、奶渣食用外，也可以直接饮用。它可以补充营养，消除疲劳，所以在西藏人的饮食中，特别是牧区人民的膳食中，牛奶是绝对不可缺少的。在快要过年之际，储藏茶和牛奶成了很多西藏人的习惯。

在西藏，几乎所有的传统的和非传统的节日，宗教的和非宗教的节日，喝茶喝奶喝青稞酒，早已成了一种时尚。

煮酥油茶和甜茶的原料在超市里都可以买到，青稞酒眼下也正在各大商超热卖，青稞白酒、青稞啤酒、青稞米酒，只要你愿意去找，非常容易找到。除了茶和青稞酒，千万别忘了拉萨啤酒，记得瓶装的最够劲儿哟！