菌汤火锅，新鲜食材更养生

每年7月至10月，西藏各地市就会生长各种各样的菌类，有些菌类可能有些人还没有听说过。菌类的营养价值很高。每年吃新鲜菌类的季节一定不能错过。今天，记者就带大家去德吉南路新开的一家名为菌香府餐厅去看看，新鲜的松茸、黄蘑菇等，在长时间熬制的菌汤锅底内煮着，不仅菌汤味道鲜美而且菌子吃起来也特别鲜美可口。另外，这家餐厅每天现做的限量松茸包子也可以尝一下，还有现烤制的烤鸭都是值得一尝的美味佳肴。

火锅采用菌汤做锅底

30多种菌类可供选择

菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，近年来，受到广大消费者的喜爱。尤其在西藏，喝菌汤吃野生菌更是很多人不错的选择。在德吉南路就有一家吃菌汤火锅的餐厅，这家餐厅不仅装修环境古朴典雅且环境安静舒适，而且在这里还可以吃到真正的新鲜野生菌。

来到菌香府，屋顶上一排排椭圆形的大红灯笼高高挂起，餐厅四周墙壁都装饰着江南风景的山水画，让人情不自禁想起了江南热闹的生活场景。据菌香府餐厅相关负责人曾女士介绍，餐厅每天可为顾客提供30多种菌类选择，包括干菌、新鲜菌类等。目前西藏新鲜的菌类主要有松茸、黄金菇、黄牛肝等，其余干菌类像竹荪、猴脑菇等菌类都是从内地空运至拉萨的。

“菌汤俗称是男人的加油站、女人的美容院、老人的长寿汤、孩子的营养剂，所以在国庆节到来之际，欢迎大家到菌香府品尝新鲜菌类。”据菌香府的主厨黄龙介绍，该餐厅的火锅底汤是用几十种菌类，按照一定的比例，经过长时间熬制而成的。菌汤味道不仅鲜美，而且菌汤营养价值也很高，在这个时节喝上一口菌汤，让人回味无穷，喝完一碗还想再来一碗。

采用新鲜松茸和猪肉

每天制作限量松茸肉包

26岁的黄龙十年前就开始学习当厨师了，他主要负责做中餐和火锅。“我们餐厅的食材有从林芝市采购的新鲜松茸、黄牛肝等新鲜菌类，也有从那曲地区采购的新鲜黄蘑菇。”据黄龙介绍，“十一”国庆节黄金周即将到来，餐厅举行了用餐优惠活动。节日期间，每天中午餐厅所有菜品6.8折，每天晚上餐厅所有菜品8.8折。

来到菌香府，除了可以吃到各种各样的新鲜菌类，还可以吃到用新鲜的松茸制作的松茸肉包。“在喝菌汤之前，尝一尝我们每天限量制作的松茸包子也是不错的选择。”黄龙说，松茸肉包是我们餐厅主推的小吃，每天制作的松茸包子都是限量的，而且食材均是新鲜的肉和松茸。趁着刚出笼，用筷子夹一个松茸包子放进嘴里，松茸的味道夹杂着香香的肉末味道，特别香。来到菌香府喝菌汤，不妨来一笼松茸包子尝尝。

走进菌香府餐厅大门，除了红灯笼外，最吸引人的就是透明的厨房内，挂着一排排腌制鸭子。通过透明的橱窗，可以看到几个厨师带着高高的厨师帽、穿着好的整洁的厨师服正忙碌着。来到这家餐厅除了可以吃到松茸包子外，还可以品尝到现场烤制的烤鸭。“大家看到厨房里挂着的鸭子，都是厨师提前进行处理过的。”黄龙介绍，他们餐厅的鸭子每天都是现杀的，然后再进行一定时间的腌制。如果客人想吃烤鸭，厨师可以直接将腌制好的鸭子直接放进烤箱进行烤制。刚出炉的烤鸭不仅味道特别香，而且醮着秘制的调料吃，烤鸭又是另一番味道。“餐厅内可以容纳200人同时用餐，四联包间内可以同时容纳50人。如果同学朋友聚会、过生日都可以来我们餐厅。”黄龙说。

美食品鉴

本期品鉴餐厅

菌香府

地址：德吉南路

特色：山野原味