舌尖上的冬至餐厅一座难求

从冬至开始，民间便开始“数九”。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。对于老百姓来说，将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一，所以冬至这天不少人都喜欢围在一起喝羊肉汤。北方人也喜欢吃饺子，俗说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。昨日冬至，你吃羊肉、饺子了吗？ 

需求增加

有商铺一天能卖40多只羊

昨日是冬至，很多人见面都要互相问“吃饺子了没？”“吃羊肉了没？”与羊肉有关的俗语和美食在冬至这天异常火爆。记者走访发现，冬至这天，超市饺子销量可观，拉萨羊肉销量也明显增长。

虽说冬至是“数九寒天”的开始，但是近几天的拉萨却不怎么冷，就跟热销的羊肉市场一样。记者从西海冷链了解到，冬至前后，西海冷链冷冻库平均每天能销售羊肉约3吨。

记者来到林廓东路几家卖羊肉的商铺，从他们那里了解到，昨天买羊肉的人特别多，尤其是清真寺入口对面的几个商铺，更是门庭若市。

记者观察到，在不到半个小时的时间里，来买羊肉的人有十几波，平均一到两分钟就有市民前去买羊肉。

其中一家商铺老板介绍，他们所卖的羊肉大多来自本地，价格每斤27元到32元不等。 “前两天买羊肉的还不是很多，今天是冬至嘛，许多人就来买。包饺子的买羊后腿，熬汤的买羊排，怎么着都卖得很快。”商铺老板说，“我们的羊个头比较小，一只大概20斤左右。现在已经卖出去差不多十几只了，照这个速度，今天能卖到40只左右。”

生意火爆

主营羊肉的餐馆整日满座

昨日下午6点左右，记者来到当热路清真餐馆一条街时，沿街两边的停车位已被一辆辆汽车、电动车占据，平日清冷的当热路也变得车流如织了。

“老板，还有位子没有？”当热路的泰成清真火锅店，一位大叔一进店就问服务员，正忙着摆放餐具的几名员工连连摇头。

记者了解到，当热路上主营羊肉的餐馆订座情况都很火爆，包间也已经被市民提前预订完了。 一些经营其他菜品的餐馆为了抓住冬至的商机，也在冬至当天特意为顾客提供饺子和羊肉串等特色食品。

众所周知，冬至是吃羊肉的好时节，德吉路上的东来顺在中午的时候已经爆满了。负责人贾先生告诉记者：“东来顺的羊肉在11月份就已经从北京运过来了，差不多有1000斤左右，现在都在仓库里囤着，顾客喜欢吃的羊上脑、羊腿肉也囤了很多，很多顾客从中午11点就来了，去年就是从中午12点忙到了晚上12点。”

同样爆满的还有京来顺，京来顺为了迎接冬至库存了400多斤羊肉，负责人魏先生说：“目前卖了200多斤了，这还只是一个中午，晚上肯定更火爆，顾客从前一天就开始订包间了，还有很多客人不断打电话过来说要订包间，我们只能和订了包间的顾客说要是六点之前没来，就把订的包间取消，冬至我们羊肉卖得太好了，特别是羊腹肉，更是卖到爆。”

冬至习俗

大多数人会选择吃饺子

冬至习俗颇多，其中对于美食，因地区不同，冬至当天所吃的东西也不尽相同。在中国北方有冬至吃饺子的风俗，南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州、曲阜、邹城流行在冬至当天喝羊肉汤。虽然各地习俗不同，但以吃饺子最为常见。

在乐天超市内，记者看到，前来超市选购物品的市民大多都在购物车内放了几袋饺子。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。身为一个地道的北方人，虽然工作繁忙没有时间自己剁馅擀皮包饺子，但还是到超市里买了几袋。”在拥挤的人群中仔细挑选的刘小姐，最终选了两袋芹菜猪肉馅饺子。

除大多数像刘小姐选择方便简单的袋装饺子外，还有许多人选择购买猪肉、羊肉的饺子馅。“袋装的饺子有的皮太薄，不符合家人的口味。买了饺子馅，回家与一家老小或者三五好友一起擀皮包饺子。既感受到了家庭的温暖又吃到了自己喜爱口味的饺子。何乐而不为呢？”买完饺子馅后，孙先生又挑选了一棵饱满的大白菜。

此外，对于生活节奏快没有时间进超市选购商品的上班族来说。到餐馆吃上一盘热乎多汁的饺子便是最好的选择。“一盘猪肉韭菜、一盘猪肉白菜再加一盘羊肉胡萝卜，一共122元……”在位于林廓北路的某饺子城内，坐在收银台的老板娘正热情地为顾客结账。