碘盐与健康知识问答

1、什么是碘缺乏病？

碘缺乏病是由于自然环境缺碘造成的肌体营养不良,表现为一组有关联的疾病或危害的总称，包括缺碘所致的地方性甲状腺肿（俗称大脖子），地方性克汀病，亚临床克汀病，单纯性聋哑，胎儿流产、早产、死产及先天性畸型等。

2、碘缺乏危害与碘缺乏病有何不同？

碘缺乏病是疾病名称，但只讲碘缺乏病还不能说明碘缺乏对人类危害的全部内涵。由于碘缺乏严重程度、生活习惯和社会发展的不同以及个体敏感性的差异，同样生活在碘缺乏地区的人群并不都具有碘缺乏病的症状和体征。科学研究证实，生活在碘缺乏地区的人群，尽管不是碘缺乏病患者但也同样受到程度不同的危害、基至是潜在性的或隐匿性的危害。碘缺乏危害着重强调整个人群都受到危害。因此不仅是患者，生活在碘缺乏地区的人群都应补碘。

3、碘缺乏对儿童青少年的危害有哪些？

儿童青少年对碘缺乏比较敏感，突出表现是甲状腺肿大。碘缺乏会对儿童青少年生长发育特别是智力发育造成损害。受碘缺乏危害儿童的智商要比正常儿童平均智商低10—15个百分点。

4、哪些人最容易遭受缺碘的危害？

妇女和儿童是受碘缺乏危害的最主要人群。妇女主要是指育龄妇女、孕妇和哺乳妇女，儿童是指0-2岁婴幼儿、学龄前及学龄儿童。孕妇和哺乳妇女需碘量远高于其他妇女，一旦缺碘会影响胎儿和婴幼儿的脑发育；学龄前及学龄儿童生长发育十分迅速，对碘的需要量明显增加，极易遭受缺乏危害。

5、碘缺乏所致智力损害有什么特点？

碘缺乏的智力损害有不同于其他疾病智力损害的三个特点：第一，具有隐蔽性，智力损害在不知不觉中发生；第二，不可塑转性，轻度碘缺乏已足以损害智力。第三，具有广泛性，碘缺乏危害的地区和人群非常众多。

6、为什么说食用碘盐是防治碘缺乏病的最好方法？

食用加碘盐的优点一是安全、有效。我国规定每公斤碘盐含碘量为20—50毫克，食用这种碘盐即可保证每日对碘的需要量；二是生活化、长期化。人类必须每日吃适量的盐，所以食盐是补碘的最好载体，通过碘盐能保证补碘的生活化、适量化及持久性；三是经济、易推广。食用碘盐很经济，用钱少，只需花少量的钱即可解决防治疾病的大问题。所以，防治碘缺乏病的最根本措施是食盐加碘。这是被许多国家近一个世纪的防治工作所证实的，是各种补碘办法中最好的办法。

7、为什么碘盐必须长期食用？

人体需要的碘主要来源于食物。碘缺乏危害是自然环境缺碘造成的，而且不会自行改变。由于食物链的作用，土壤和水中缺碘导致植物、动物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘摄入不足。碘在人体内每天都在进行代谢，在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2—3个月。所以碘盐必须长期食用。

8、如何鉴别真假碘盐？

鉴别碘盐主要看“四点”：1、看包装。精制碘盐小包装印有加碘字样，贴有激光防伪标志，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。2、看色泽。精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。3、用手捏，鼻闻，口尝。精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有异味。4、显色试验。咨询盐业部门用碘盐检测试剂进行检验。此外，在我省市场上还要留意是否是“海晶牌”小包装食盐，零售店有无零售许可证。当发现所购买的为假碘盐时，应及时向当地盐政机构或卫生部门投诉和举报。

9、食用碘盐应注意哪些问题？

为防止碘丢失，食用碘盐时应注意：（1）不能用水淘洗。（2）炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。（3）不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里炸。

10、碘缺乏对牲畜有哪些危害？

碘缺乏对牲畜也有很大的危害。科学研究证明，缺碘对牲畜的危害主要表现为：（1）牲畜的生产能力低下，特别是牛、马等的生产使役能力降低会明显影响农业生产和农村经济的发展。（2）碘缺乏使牲畜的繁殖能力降低，使胎畜发生流产、早产及死产，或出生时极端虚弱、无毛、不能站起，甚至在生后几小时内死亡；幼畜生长不好，抗病能力差，多病易死亡等。（3）碘缺乏使动物或家禽产肉、产蛋、产奶的数量和品质明显下降。为防治牲畜碘缺乏，应与当地盐业专营公司联系，购买并使用畜牧用盐。

11、近年来的“防治碘缺乏病日”宣传主题是什么？

从2000年起，我国将每年5月5日的“防治碘缺乏病日”改定为5月15日。

2005年第12届宣传主题为：控制碘缺乏，保护母婴健康。

2006年第13届宣传主题为：普及碘盐十年，人口素质提高。

2007年第14届宣传主题为：坚持食用碘盐，预防出生缺陷。

2008年第15届宣传主题为：坚持食用碘盐，享受健康生活

12、一般人每日对碘的需要量是多少？

食盐国家标准GB5461—2000规定碘含量为20—50mg/kg。如果每人每日吃进5—15克（平均10克）的碘盐，每天即可获得100—300微克（平均200微克）的碘，足以满足人体的生理需要量。这种剂量既不会造成浪费，又不会造成任何不良反应。

13、居民购买碘盐时应注意什么？

居民在购买碘盐时，要辨认清楚：是否是小包装，小包装上有无碘盐防伪标志，包装标识是否有食盐国家标准，是否“海晶牌”小包装食盐，零售店有无零售许可证，等。不要购买私盐、散盐、大包盐，当发现所购买的碘盐为无碘盐时，应向当地盐政机构或卫生部门投诉和举报。

14、家庭存放碘盐应注意什么？

家庭存放碘盐应存放在加盖的密封容器内，避免阳光直晒、吸潮和高温。

15、哪些盐产品严禁作为食盐销售？

（1）液体盐（含天然卤水）；（2）工业用盐、农业用盐；（3）利用井矿盐卤水晒制、熬制的盐产品；（4）不符合国家食盐标准的盐产品；（5）其他非食用盐产品。