西藏宾馆山东厅：品味精致鲁菜 感受儒家文化

图为范曾先生题写的“山东厅”。

山东厅品牌LOGO设计寓意为孔子登泰山，孔子作为东方儒家代表，曾多次率领众弟子登游泰山，留下了一段段千古佳话。

位于拉萨市北京西路12号的西藏宾馆-山东厅，距离布达拉宫直线距离一公里，是一家特别有情调、底蕴的精品鲁菜餐厅。走进西藏宾馆山东厅，可以看到一座雅致的山水庭院。

图为山东厅庭院。

图为一楼餐厅。

图为二楼包间。

山东厅内环境简单又不缺乏新意，主要采取山东民俗文化为基础，让远在异乡在山东人可以找回到儿时家里的味道，茅草房，铁钉门，花格窗，都体现着山东北方人民质朴的色彩。相比其他鲁菜馆的装修，可以看出山东厅的老板是位非常有内涵和情调的人。一楼有散座，二楼有包间，无论是朋友小聚还是家庭聚餐都能在这里找到最舒适的位置。

据了解，山东厅于今年六月中旬开张。至今已营业3个月。山东厅共设有大小包间10间，结合了藏式文化及汉族文化的融合方式，满足不同客户群体的就餐要求。另外，山东厅设有配套会议室大小9间，可分别接待200人、100人、40人，满足不同规模会议需求，厨师团队精心研发的会议餐、团餐更是让与会人员学习之余，给味觉一个满意的答卷。

山东厅主厨梁新昌介绍道，鲁菜有两大块，一个是胶东菜、一个是孔府菜，山东厅主要做的是鲁菜中的济宁菜和胶东海鲜。店内凉菜有50余道、热菜100多道，他们的主打菜有京葱炒海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、爆炒腰花等，为保证每位来客都能吃上正宗的山东菜，所有食材都是内地发来。不仅如此，山东厅还根据顾客有需求，每一到两个月不断更新菜品，深受拉萨市民喜爱。

图为糖醋鲤鱼。

来到山东厅，不能不尝这里的招牌菜式——糖醋鲤鱼。采用鲜活鲤鱼，现杀现做。所有调料从划开皮肉间充分入味。色泽油亮诱人，口感酥脆，满口留香。鱼肉带着酸甜的香味，肉质细嫩入味，一口大满足。

图为葱烧海参。

山东厅不仅鱼做得绝，其精心打造的菜品可谓“鲁菜新作”。体现在经典新作、食材本真、烹饪精制，比如，大厨对另一鲁菜经典葱烧海参也进行了升级。山东厅的葱烧海参鲜香弹牙，唇齿留香，还具养生价值。此外，山东厅的九转大肠、精品佛跳墙等都是鲁菜的升级菜品。

图为精品佛跳墙。

图为朝阳扒肘子。

其实，山东厅的每道招牌菜品都有一个“精制”的故事。正如山东厅的总经理梁伟先生所说，一个餐厅最重要的就是食材和调料的品质，再有高档儒雅的环境，其次鲁菜融合了酸、辣、甜、咸等全部味道，满足了不同口味食客的要求。

鲁菜是当代的实力派，你想尝试升级版的精致鲁菜吗？在山东厅开启你与鲁菜的精彩故事吧！