中秋临近 应季美食大闸蟹热销

俗话说“西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”。今天就开启中秋假期模式了，螃蟹作为一道应季、应景美食，受到不少人的青睐。那么，拉萨螃蟹如何售卖，价格区间是多少，食用时又有哪些禁忌？

大闸蟹热销，市场价80至130元/斤

又到螃蟹上市的时节，拉萨的各大海鲜市场大闸蟹早已热卖，在朋友圈里螃蟹生意也是风生水起。

9月21日，记者走访药王山农贸市场发现，装了一半清水的玻璃柜里爬着不少鲜活的螃蟹。在药王山农贸市场入口处，一位来自江苏的老板边清洗着螃蟹池边招揽顾客。“2.8两、3两、3.5两的都有，母蟹价格从80元/斤到130元/斤不等。”再往市场里走，不少商家都在吆喝着售卖大闸蟹，“9月初就上市了，这些都是从内地空运来的，早晨进的一大缸螃蟹，到下午就剩不了几只了。”老板周女士说。

说起大闸蟹，阳澄湖的最有名。太阳岛一家阳澄湖大闸蟹专卖店老板介绍，“阳澄湖大闸蟹9月21日开湖捕捞，22日才能在拉萨上市，不少人都表示等阳澄湖大闸蟹到拉萨市场后再来购买。”

如何挑选新鲜螃蟹，专业人士教你一招

螃蟹味美，但是大家对公蟹母蟹可谓是“萝卜青菜各有所爱”。那么如何分辨螃蟹的公母？药王山农贸市场一商家支了几招：母蟹为圆脐，农历九月卵满，公蟹为尖脐，十月黄肥膏白；公蟹母蟹两螯上都有灰黑色的一团绒毛，但是母蟹余腿光洁，而公蟹的8只腿上还有排列如刷子的细毛。

要想挑选到新鲜的螃蟹，可以利用“五看”技巧：一看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光的肉厚壮实；二看肚脐，凸出来的一般膏肥脂满；三看螯足，绒毛丛生的较为健康；四看活力，将螃蟹翻转腹部朝天，能迅速弹转翻回的活力强；五看雄雌，农历八、九月里挑母蟹，九月过后选公蟹，因为公母蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

螃蟹性寒，忌与梨、冰水、冷饮同食，否则会伤脾胃，引起消化不良。对螃蟹过敏，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹壳外粘附着各种脏污、病菌，在烹饪之前最好先刷洗螃蟹，再放到淡盐水里面浸泡一段时间。食用时最好搭配温黄酒，不仅可以驱寒养胃，还可以杀灭细菌。