“盛宴中国·寻味之旅”来到拉萨

6月3日，由西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会与《晨刊·橄榄餐厅评论》共同举办的“盛宴中国·寻味之旅——西藏站”在拉萨举行，世界级名厨朱一帆、董彦、邱琼等带领团队在拉萨就藏餐进行创新展示与品鉴，旨在通过餐饮行业产业援藏活动让藏餐走出西藏，走向全国。

“青稞面包再加少许的林芝桃干黄油、林芝藏香猪肉酱，还有岗巴羊肉做的冻糕加上秘制酸萝卜、香草色拉，真的太美味了，这让我们感觉到了独具特色的藏餐，感受到了不一样的藏餐文化。”《晨刊·橄榄餐厅评论》总裁黄珍感叹道。活动现场，拉萨鱼、林芝藏香猪、亚东木耳、那曲酸奶、当雄牦牛肉等西藏特色食材在世界级名厨精湛的厨艺中一一亮相，触动了大家的味蕾，留下了最为深刻的记忆，让大家感受到了与众不同的藏餐。

西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群说：“在许多游客的印象里，总觉得藏餐只有酥油茶、牛羊肉、糌粑这些所谓的‘老三样’，其实这些年藏餐的种类已经越来越丰富，比如林芝藏香猪、松茸、羊肚菌以及岗巴羊、藏家宴等，而且西藏的这些食材不只是味道鲜美，关键都是绿色产品，相信游客来到西藏之后，多去走一走看一看，就会品尝到更多的西藏美食。”

谈到改革开放以来西藏餐饮行业的发展，褚立群介绍道：“西藏的餐饮行业发展从1979年全区的169万销售收入，达到2018年的90多个亿，呈现出快速发展的势头。改革开放初期，拉萨藏餐店很少而且提供的菜品种类也很少。发展到现在，我们拉萨不只是有藏餐，更有川菜、湘菜、北京菜、淮扬菜等，西藏餐饮已经发展到‘你想吃某个菜系的时候’在拉萨就能找到，菜系种类的丰富让很多人品味到不同菜系的深刻内涵。我们希望通过‘盛宴中国·寻味之旅——西藏站’的系列活动，让更多人了解藏餐，让更多游客选择藏餐，让这一具有西藏传统特色的美食走进更多人的心里。”（记者孙靖宇）