又到了吃小龙虾的季节，拉萨你安排上了吗？

油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、啤酒小龙虾……又来到了小龙虾的季节，各种口味的小龙虾让人们百吃不厌，成为吃货们心中的首选美食。近日，在药王山农贸市场里，小龙虾买卖格外红火。

6月10日，刚刚过完端午节，药王山农贸市场内依旧人声鼎沸，从市场门口到市场内部，几乎每家水产店都在售卖小龙虾，前来选购小龙虾的人也络绎不绝。一进门处的水产店内，张老板坐在小板凳上，拿着剪刀利索地处理小龙虾的头部、虾线，收拾干净后，将盛满小龙虾的袋子递给了顾客：“3斤，105元。”而在对面的水产店里，市民刘先生正和朋友选购着小龙虾，询问后得知，个头小一点的30元一斤，个头大点的35元一斤。

记者走访拉萨市各大农贸市场发现，目前小龙虾生意非常火爆，每斤价格从25元到40元不等，“每年6月到10月是小龙虾味道最鲜美的时候，每天都能卖出去上百斤。”柳梧农贸市场的齐老板高兴地说，等到7、8月份，来买小龙虾的人更多。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还富含镁、锌、碘、硒等营养元素，有利于预防高血压及心肌梗塞。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口愈合。

虽然小龙虾营养丰富、味道鲜美，但是食用新鲜、健康的小龙虾才最为关键。多年从事小龙虾生意的葛老板介绍：“挑选时，如果看到色发红、身软、缺胳膊少腿的小龙虾，说明已经不新鲜，尽量不吃；清水养殖的小龙虾背部红亮干净，腹部绒毛和爪上毫毛也是白净整齐的，这种虾可以放心食用；小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量要买刚刚长大的龙虾，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾有一种自然健康的光泽，用手碰虾壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。”

自己烹饪小龙虾前，需要用清水浸泡2个小时左右，将头部、腮、腹足刷洗干净，再高温煮熟食用。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康不利，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质会引起消化不良。